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Reportage
A Piz la Ila a 2100 metri ma anche a San Cassiano gente dalle nostri parti
Ma quanto è piccolo il mondo!
Nei chilometri e chilometri di piste dell’Alta Badia
c’è, si direbbe, una moltitudine di rifugi, tanti da
poter fare, un vero e proprio tour per buongustai.
Alcuni sono raggiungibili solo con gli sci, gli altri con le
pratiche ovovie e seggiovie di cui gli operatori vanno fi eri:
sono pochi i paesi che possono vantare un simile collegamento
tra le piste e quindi, specie all’ora di pranzo, i rifugi
sono strapieni. Chi viene da queste parti ed è in grado di
resistere ai ristoratori che nelle baite fanno a gara per offrire
il meglio della cucina ladina a prezzi molto abbordabili?
Abbiamo voluto vedere a quota 2100 metri, raggiungibile
con l’ovovia, cosa si offre. Si scende dalla funivia e
ci si presenta davanti il ‘Club Moritzino’, sempre affollato
e dove, al pomeriggio, prima della chiusura degli impianti,
di regola si ritrovano i giovani. Un po’ più in là un parco
giochi per bambini, su oltre due metri di neve, e da qua
si raggiunge la baita ‘Utie de Trausines’. La bella terrazza
battuta dal sole è piena di gente. È ora di pranzo. Una fi la
interminabile attende al banco delle bevande e a quello del
cibo. E dietro il banco delle bevande chi si dà intensamente
da fare? Željko Jovanov, connazionale fi umano, “Quanto
è oiccolo il mondo” dice, riconoscendoci subito. Con la
moglie Nena, addetta ai cibi, da undici anni lavora in questo
rifugio aperto anche d’estate dato che da Piz la Ila partono
le passeggiate estive nei boschi della regione. Non
ha il tempo di fermarsi un momento solo, tra un servizio e
l’altro ci racconta che quest’inverno c’è tanto lavoro, ma
anche l’estate non scherza. “Siamo aperti fi no a quando lavorano
gli impianti, ovvero fi no alle 16.30. Appena allora
riusciamo a sederci, tirare il fi ato, per poi metterci a pulire
e preparare tutto per il giorno dopo. Noi siamo soddisfatti,
è bellissimo stare qua e la ‘civiltà’, per così dire, non ci
manca. Io e mia moglie lavoriamo sodo e quando abbiamo
deciso di venire qua facevamo già i camerieri. Oggi io gestisco
la baita perché il proprietario ne ha ancora una raggiungibile
solo con gli sci. Ma che vi devo dire, si lavora sì,
ma almeno qui un lavoro l’abbiamo”. Ci salutiamo con un
“ci vediamo a Fiume” e andiamo verso l’Armentarola per
salire sulla slitta trainata dalla pariglia di cavalli. Lo sguardo
viene attratto da una strana baita che sembra uscire da
una roccia. Infatti è costruita nella roccia. Bella ed acco-
Jasmin Hadžalić, di Albona, gestisce la baita
gliente con tanti tavoli al sole. Arriva il gestore, che viene
chiamato Gelsomino, e cominciamo a parlare. Quando gli
diciamo che siamo venuti da Fiume per fare un servizio ci
fa: “Ah, bene, io sono di Albona. Sono in Italia da diciotto
anni e lavoro qui ogni inverno da quando ho aperto un
ristorante a Rabac. In realtà mi chiamo Jasmin Hadžalić e
mi reputo albonese anche se sono nato a Knin. I miei genitori
sono venuti qua quando avevo tre anni e quindi sono
cresciuto ad Albona che è la mia città. A Rabac d’estate assieme
a mia moglie da qualche anno gestiamo il ristorante
‘Marina’ e d’inverno sono qua e mi sento come a casa mia.
La baita si chiama ‘Locia’ e fa parte dell’albergo dell’Armentarola
che vanta 70 anni di tradizione”.
Ma questo non è l’ultimo incontro con cittadini croati.
Cercando una strada ci fermiamo a chiedere ad un
cuoco che sta prendendo un po’ d’aria davanti ad un albergo
di La Villa. Ci sta spiegando dove andare quando
dalla cucina esce un uomo e in croato ci fa: “Avete capito
cosa vi ha detto”. Io gli dico di sì, in italiano, e il suo
collega gli fa: “Ma parlano in italiano”. E lui risponde:
“Ho visto la targa, e mi son detto che questi sono di casa
nostra, così ho voluto scambiare due parole”. Lui, non ci
ha detto il nome, è di Pola e come tanta gente è venuto in
cerca di lavoro in Alta Badia, Lo ha trovato in un albergo
dove fa il cuoco, e d’estate anche lui torna a casa sua.
Ma allora Željko aveva ragione nel dire quanto è piccolo
il mondo! ●
Il fi umano Željko Jovanov al lavoro nel suo rifugio Nena, la moglie di Željko, è addetta alla cucina
Panorama 33