CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

Fig. 2 – (S. Giorgio di Piano, 1685). Il paesaggio illustrato nel cabreo
ricorda la situazione dell’assetto agricolo del periodo, generalmente
costituito da latifondo, in cui spesso, oltre agli edifi ci residenziali e di
servizio, compariva il palazzo, residenza temporanea del proprietario;
a questo si aggiungeva un piccolo edifi cio religioso, qui chiamato
“Capelina”, in alto a sinistra, direttamente accessibile dalla strada.
Gli edifi ci sono rappresentati in prospetto, con discreta ingenuità;
nel fondo sottostante compare una “conserva”, manufatto costituito
da un corpo cilindrico in muratura, quasi completamente interrato,
coperto a cupola, anche questa ricoperta di terra. All’intorno vi era
una fi tta alberatura, con la funzione di tenere all’ombra il manufatto,
entro cui si poneva in inverno la neve raccolta all’esterno;
la neve, ghiacciandosi, durava fi no all’estate:
era l’antenato della cella frigorifera.
Il territorio non era, fi no alla prima metà del XX secolo,
invaso da nuova edilizia residenziale suburbana, esplosa
negli ultimi decenni e ancora in divenire; la campagna era
destinata, allora, all’agricoltura ed alle sistemazioni idrauliche
ad essa indispensabili.
Tutt avia è opportuno rammentare che il paesaggio, entità
fi sica conterminata entro specifi ci assett i morfologici
del territorio, non è immutabile: la vasta pianura padana,
un tempo Silva litana, grande estensione di boschi su terre
ampiamente impaludate dalle alluvioni portate dal sistema
di fi umi e torrenti, è stata quasi totalmente trasformata
dalle bonifi che romane apportate col sistema della centuriazione,
ed in seguito nuovamente riconvertita a terreni
vallivi, dopo la caduta dell’impero romano. Al bosco sono
suffi cienti tre decenni per riformarsi.
I primi cabrei di seguito illustrati risalgono alla fi ne del
XVII secolo, e si concludono al primo trentennio del secolo
successivo. Di alcuni di essi non si ha la data, ma se
ne può ipotizzare il momento della stesura deducendolo
dallo stile grafi co in cui sono redatt i; di essi viene presuntivamente
ipotizzato il secolo di datazione, ma la qualità
grafi ca potrebbe infl uire su tale ipotesi. Il disegno di molti
cabrei è decisamente raffi nato, ricco di decorazioni nei
cartigli (Fig. 2) e nelle notazioni dei simboli che illustrano
Cabrei
l’orientamento e le scale grafi che (Fig. 3), ma ve ne sono alcuni
dall’aspett o decisamente rustico, tracciati dalla mano
di periti esperti nel mestiere del rilevatore, ma poco abili
per quanto riguarda la capacità grafi ca (Fig. 4).
Un altro aspett o, di non poco conto, è dato dalle scritt e
che illustrano i contenuti: il perito poteva essere un buon
conoscitore della lingua italiana, oppure qualcuno abituato
ad esprimersi costantemente nella lingua di allora,
il dialett o locale, e poco abituato a tradurla in italiano; la
conoscenza del dialett o diventa così un buon ausilio nella
comprensione di quanto scritt o.
Fig. 3 – (Anonimo, XVIII secolo). La memoria di un ambiente in gran
parte scomparso riemerge nei particolari di questa mappa, in cui
passa in second’ordine il riassetto fondiario, probabilmente in via di
attuazione per la produzione di canapa, ed emerge invece l’ambiente
del mondo contadino, evidenziato dai consueti fabbricati, la casa, la
stalla–fi enile, il forno, il pozzo a bilanciere; a sinistra, l’edifi cio lungo la
via potrebbe essere una casella, destinata alle attività di produzione
e lavorazione della canapa, confermata dalla presenza di un lungo
macero parimenti collegato a questa coltura.
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