CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

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6 Dai CABREI all’IMMAGINE TELERILEVATA di Vittorio Degli Esposti, Gilmo Vianello, Livia Vittori Antisari VALUTAZIONE DELLA PERSISTENZA O DELLA TRASFORMAZIONE DEL PAESAGGIO RURALE BOLOGNESE DAL XVII AL XX SECOLO. possibile conoscere l’aspett o del paesaggio agricolo dei secoli passati? Quale poteva essere l’aspett o del territorio bolognese, prima delle grandi trasformazioni apportate nel XX secolo? A queste domande può essere fornita una risposta dalla lett ura dei cabrei, documenti che ‘disegnano’ il territorio, a partire dal XVII secolo, quando l’att estazione dello stato delle cose relativo all’assetto agricolo viene fornito in forma grafi ca, oltre che documentale. Dalla rappresentazione pitt orica del paesaggio si coglie una sintesi iconografi ca, che viene semplifi cata e standardizzata secondo precisi codici, riportata su carte illustrate in proporzione alla realtà, secondo i sistemi di misura in vigore nei luoghi rappresentati; ed è proprio questa sintesi grafi ca che consente di recepire la ‘forma del paesaggio’, con le sue componenti naturali ed artifi cializzate, ivi compresa quella relativa all’edilizia, sia a destinazione agricola, sia palaziale e religiosa (Fig. 1). Fig.1 – (Trebbo, 1704) Il palazzo con ampio loggiato, gli edifi ci residenziali e di servizio, tra cui la torre colombaia, focalizzano i contenuti grafi ci di questo cabreo, tra cui si notano doppi pilastri posti all’inizio ed anche alla fi ne dei viali alberati. L’assetto a piantata caratterizza il fondo, tranne la parte ad orto; il nome, “Trebbo”, cioè trivio o incrocio è chiaramente dimostrato dall’intersezione viaria. 28
Fig. 2 – (S. Giorgio di Piano, 1685). Il paesaggio illustrato nel cabreo ricorda la situazione dell’assetto agricolo del periodo, generalmente costituito da latifondo, in cui spesso, oltre agli edifi ci residenziali e di servizio, compariva il palazzo, residenza temporanea del proprietario; a questo si aggiungeva un piccolo edifi cio religioso, qui chiamato “Capelina”, in alto a sinistra, direttamente accessibile dalla strada. Gli edifi ci sono rappresentati in prospetto, con discreta ingenuità; nel fondo sottostante compare una “conserva”, manufatto costituito da un corpo cilindrico in muratura, quasi completamente interrato, coperto a cupola, anche questa ricoperta di terra. All’intorno vi era una fi tta alberatura, con la funzione di tenere all’ombra il manufatto, entro cui si poneva in inverno la neve raccolta all’esterno; la neve, ghiacciandosi, durava fi no all’estate: era l’antenato della cella frigorifera. Il territorio non era, fi no alla prima metà del XX secolo, invaso da nuova edilizia residenziale suburbana, esplosa negli ultimi decenni e ancora in divenire; la campagna era destinata, allora, all’agricoltura ed alle sistemazioni idrauliche ad essa indispensabili. Tutt avia è opportuno rammentare che il paesaggio, entità fi sica conterminata entro specifi ci assett i morfologici del territorio, non è immutabile: la vasta pianura padana, un tempo Silva litana, grande estensione di boschi su terre ampiamente impaludate dalle alluvioni portate dal sistema di fi umi e torrenti, è stata quasi totalmente trasformata dalle bonifi che romane apportate col sistema della centuriazione, ed in seguito nuovamente riconvertita a terreni vallivi, dopo la caduta dell’impero romano. Al bosco sono suffi cienti tre decenni per riformarsi. I primi cabrei di seguito illustrati risalgono alla fi ne del XVII secolo, e si concludono al primo trentennio del secolo successivo. Di alcuni di essi non si ha la data, ma se ne può ipotizzare il momento della stesura deducendolo dallo stile grafi co in cui sono redatt i; di essi viene presuntivamente ipotizzato il secolo di datazione, ma la qualità grafi ca potrebbe infl uire su tale ipotesi. Il disegno di molti cabrei è decisamente raffi nato, ricco di decorazioni nei cartigli (Fig. 2) e nelle notazioni dei simboli che illustrano Cabrei l’orientamento e le scale grafi che (Fig. 3), ma ve ne sono alcuni dall’aspett o decisamente rustico, tracciati dalla mano di periti esperti nel mestiere del rilevatore, ma poco abili per quanto riguarda la capacità grafi ca (Fig. 4). Un altro aspett o, di non poco conto, è dato dalle scritt e che illustrano i contenuti: il perito poteva essere un buon conoscitore della lingua italiana, oppure qualcuno abituato ad esprimersi costantemente nella lingua di allora, il dialett o locale, e poco abituato a tradurla in italiano; la conoscenza del dialett o diventa così un buon ausilio nella comprensione di quanto scritt o. Fig. 3 – (Anonimo, XVIII secolo). La memoria di un ambiente in gran parte scomparso riemerge nei particolari di questa mappa, in cui passa in second’ordine il riassetto fondiario, probabilmente in via di attuazione per la produzione di canapa, ed emerge invece l’ambiente del mondo contadino, evidenziato dai consueti fabbricati, la casa, la stalla–fi enile, il forno, il pozzo a bilanciere; a sinistra, l’edifi cio lungo la via potrebbe essere una casella, destinata alle attività di produzione e lavorazione della canapa, confermata dalla presenza di un lungo macero parimenti collegato a questa coltura. 7
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