CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

I paesaggi del vino
di Lucilia Gregori
Si è svolto a Perugia, nel mese di maggio 2011, il 6° Convegno Internazionale “I
paesaggi del vino. Landscapes of earth and rock” che segue, con la cadenza annuale e/o
biennale, una serie di convegni che, a partire dalla prima manifestazione del 2004, riunisce
ricercatori, scienziati, accademici e anche operatori del settore viticolo-enologico sul
tema non solo del vino, ma sulla conoscenza e comunicazione delle non del tutto note
relazioni tra geologia e vino.
Tale evento rappresenta un indotto scientifi co non ancora suffi cientemente condiviso
nell’acquisizione del ruolo del substrato geologico, dei suoi caratteri litologici, dei
processi morfogenetici che hanno messo in posto sequenze litologiche che sono poi
diventati suoli e quindi terroirs. La consapevolezza dei fattori geo-strutturali e delle diverse
condizioni climatico-ambientali che, attraverso un passato anche di milioni di anni,
hanno regolato le dinamiche evolutive dei suoli, confi gura un argomento poco noto e
forse disatteso nella conoscenza, nella gestione e comunicazione dei luoghi del vino.
Cartografi a del vino
6° Convegno Internazionale “I Paesaggi del vino”
Dipartimento di Scienze della Terra - Università degli Studi di Perugia
I PAESAGGI DEL VINO 6
Questi, talora sono eccellenze geologiche, culturali ricche di valori aggiunti che entrano
a far parte di quel terroir/territoire il cui concetto va oltre la natura dei terreni e
Informazioni: lucilia@unipg.it
Landscapes of earth and rock
comprende l’ambiente nel suo insieme, come ecosistema di elementi biotici e abiotici,
naturali e antropici.
La fi losofi a dei convegni “I paesaggi del vino” tende quindi a comprendere le ‘ragioni del vino’ che sono, di fatto, ragioni geologiche
essenzialmente, che si arricchiscono di valori artistico-letterari e/o storico-archeologici, coniugati con parametri tecnici in un costruttivo
indotto economico-culturale.
In questo stimolante ambito trasversale, vengono coinvolti operatori del settore, imprenditori, agronomi, enologi, economisti e anche
ricercatori accademici come geologi, geomorfologi, pedologi che possono contribuire alla comprensione della ragione geologica del vino.
Non secondaria, l’informazione giornalistica affi ancata da quella non tradizionale di artisti, pittori, poeti, ecc. I convegni vogliono, infi ne,
interagire anche con chi guarda con diversa prospettiva il mondo del vino: ingegneri, architetti, operatori di design, agenti del settore
economico-commerciale che si occupano di confezionare il contenitore fi sico, a grande e piccola scala, o valutare le ricadute economiche
e culturali dei ‘paesaggi del vino’, per uno sfaccettato spaccato disciplinare che avvalori l’offerta culturale del vino.
Quest’anno, il tema del convegno ha riguardato i paesaggi di suolo e di pietra, dal territorio al substrato litologico inteso in tutte le
sue possibili variazioni sul tema: l’evoluzione dei terroirs, la conoscenza delle rocce per comprendere meglio l’evoluzione pedologica dei
suoli, le possibili relazioni tra substrato geologico e processi morfogenetici, la vulnerabilità delle aree vitate, e anche i paesaggi urbani
ove il litotipo, nei monumenti, reca spesso il segno tangibile della cultura enologica.
Tale articolata fi liera culturale che sembra banale e doverosa per geologi e pedologi,
forse non lo è abbastanza per chi gestisce oggi questo settore.
Nello specifi co, la conoscenza delle ragioni geologiche del vino è cosa non nota, non
comunicata e sconosciuta ai più. Il ruolo del geologo nel sistema vigna è fondamentale,
e fare sistema culturale signifi ca non trascurare nessuna delle variabili di questo
complesso equilibrio che lega ambiente naturale, ricerca scientifi ca e comunicazione di
diverso target culturale e sociale.
Le conoscenze del vino vanno condivise e i mezzi per parlare di vino sono tanti: reali
e tangibili, immaginari e suggestivi, artistici e tecnici al fi ne di trasmettere le informazioni
culturali dei luoghi del vino.
I ‘paesaggi del vino’, però, nel loro aspetto più sinergico e trasversale, sono solitamente
disattesi con tutti i loro valori s.l. o specifi ci, come i contenuti delle Scienze della
Terra. Il futuro e la fortuna del vino, infatti, si giocheranno sul piano culturale e dei suoi
numerosi valori aggiunti e, pertanto, la conoscenza geologica del vino è un passaggio
obbligato dal quale non ci si può esimere, al fi ne di accogliere e integrare contributi
disciplinari diversi e fare promozione geo-turistica e culturale dei luoghi del vino!
WINESCAPES 2011 Perugia 20 – 22 Maggio
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