CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

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42 Cartografi a del vino Cartografi a e vini Tra le risorse del territorio, negli ultimi anni stanno assumendo sempre maggiore importanza i prodott i enogastronomici, intesi come parte integrante della cultura del luogo. Promuovere un territorio signifi ca quindi presentarne i prodott i tipici, insieme a tutt e le altre emergenze tradizionali. Vendere il prodott o tipico e vendere il territorio diventano due aspett i inscindibili. Questi due aspett i sono ancora più strett amente legati se il prodott o in questione è il vino, per quel rapporto particolare tra vino e suolo, tra vino e paesaggio, tra vino e cultura di cui si accennava all’inizio. Il vino diventa inoltre una chiave di lett ura trasversale che consente anche ai profani di comprendere, con un po’ di approfondimento, aspett i legati a varie discipline, ad esempio alla geologia (cfr. La Cartografi a n. 14, sett embre 2007, pag. 14 e segg.). Lo strumento cartografi co si presta al meglio alla rappresentazione e diff usione di questi contenuti anche tra il pubblico dei non addett i ai lavori. Una cartografi a di qualità, ricca di tutt i gli elementi topografi ci necessari e dei contenuti tematici appropriati, riesce quindi a soddisfare le esigenze di approfondimento e di sintesi grazie alla rappresentazione visiva e alla sua immediata fruibilità. Si gira con la carta in mano (sia essa tradizionalmente ‘di carta’ o caricata su un dispositivo mobile), con nient’altro, poiché essa regala allo stesso tempo una chiara visione di insieme e una notevole ricchezza di particolari signifi cativi. Turismo del vino e turismo in senso lato, quindi culturale, naturalistico o di piacere sono strett amente legati. Invitare a visitare il territorio, a scoprirne ogni aspett o, natura, paesaggio, cultura, att ività umane, signifi ca promuovere il vino in esso prodott o. È facile poi passare dalla carta... al bicchiere. Nella carta sono evidenziati i caratt eri salienti del paesaggio – vegetazione, rete idrografi ca, morfologia, elementi antropici – e tutt i i toponimi; sono inoltre localizzati i punti turistici e culturali di maggiore spicco. La carta in questo senso rappresenta uno strumento utilissimo per programmare una visita, per individuare luoghi e itinerari, per orientarsi e muoversi sul territorio. 28
I paesaggi del vino di Lucilia Gregori Si è svolto a Perugia, nel mese di maggio 2011, il 6° Convegno Internazionale “I paesaggi del vino. Landscapes of earth and rock” che segue, con la cadenza annuale e/o biennale, una serie di convegni che, a partire dalla prima manifestazione del 2004, riunisce ricercatori, scienziati, accademici e anche operatori del settore viticolo-enologico sul tema non solo del vino, ma sulla conoscenza e comunicazione delle non del tutto note relazioni tra geologia e vino. Tale evento rappresenta un indotto scientifi co non ancora suffi cientemente condiviso nell’acquisizione del ruolo del substrato geologico, dei suoi caratteri litologici, dei processi morfogenetici che hanno messo in posto sequenze litologiche che sono poi diventati suoli e quindi terroirs. La consapevolezza dei fattori geo-strutturali e delle diverse condizioni climatico-ambientali che, attraverso un passato anche di milioni di anni, hanno regolato le dinamiche evolutive dei suoli, confi gura un argomento poco noto e forse disatteso nella conoscenza, nella gestione e comunicazione dei luoghi del vino. Cartografi a del vino 6° Convegno Internazionale “I Paesaggi del vino” Dipartimento di Scienze della Terra - Università degli Studi di Perugia I PAESAGGI <strong>DEL</strong> <strong>VINO</strong> 6 Questi, talora sono eccellenze geologiche, culturali ricche di valori aggiunti che entrano a far parte di quel terroir/territoire il cui concetto va oltre la natura dei terreni e Informazioni: lucilia@unipg.it Landscapes of earth and rock comprende l’ambiente nel suo insieme, come ecosistema di elementi biotici e abiotici, naturali e antropici. La fi losofi a dei convegni “I paesaggi del vino” tende quindi a comprendere le ‘ragioni del vino’ che sono, di fatto, ragioni geologiche essenzialmente, che si arricchiscono di valori artistico-letterari e/o storico-archeologici, coniugati con parametri tecnici in un costruttivo indotto economico-culturale. In questo stimolante ambito trasversale, vengono coinvolti operatori del settore, imprenditori, agronomi, enologi, economisti e anche ricercatori accademici come geologi, geomorfologi, pedologi che possono contribuire alla comprensione della ragione geologica del vino. Non secondaria, l’informazione giornalistica affi ancata da quella non tradizionale di artisti, pittori, poeti, ecc. I convegni vogliono, infi ne, interagire anche con chi guarda con diversa prospettiva il mondo del vino: ingegneri, architetti, operatori di design, agenti del settore economico-commerciale che si occupano di confezionare il contenitore fi sico, a grande e piccola scala, o valutare le ricadute economiche e culturali dei ‘paesaggi del vino’, per uno sfaccettato spaccato disciplinare che avvalori l’offerta culturale del vino. Quest’anno, il tema del convegno ha riguardato i paesaggi di suolo e di pietra, dal territorio al substrato litologico inteso in tutte le sue possibili variazioni sul tema: l’evoluzione dei terroirs, la conoscenza delle rocce per comprendere meglio l’evoluzione pedologica dei suoli, le possibili relazioni tra substrato geologico e processi morfogenetici, la vulnerabilità delle aree vitate, e anche i paesaggi urbani ove il litotipo, nei monumenti, reca spesso il segno tangibile della cultura enologica. Tale articolata fi liera culturale che sembra banale e doverosa per geologi e pedologi, forse non lo è abbastanza per chi gestisce oggi questo settore. Nello specifi co, la conoscenza delle ragioni geologiche del vino è cosa non nota, non comunicata e sconosciuta ai più. Il ruolo del geologo nel sistema vigna è fondamentale, e fare sistema culturale signifi ca non trascurare nessuna delle variabili di questo complesso equilibrio che lega ambiente naturale, ricerca scientifi ca e comunicazione di diverso target culturale e sociale. Le conoscenze del vino vanno condivise e i mezzi per parlare di vino sono tanti: reali e tangibili, immaginari e suggestivi, artistici e tecnici al fi ne di trasmettere le informazioni culturali dei luoghi del vino. I ‘paesaggi del vino’, però, nel loro aspetto più sinergico e trasversale, sono solitamente disattesi con tutti i loro valori s.l. o specifi ci, come i contenuti delle Scienze della Terra. Il futuro e la fortuna del vino, infatti, si giocheranno sul piano culturale e dei suoi numerosi valori aggiunti e, pertanto, la conoscenza geologica del vino è un passaggio obbligato dal quale non ci si può esimere, al fi ne di accogliere e integrare contributi disciplinari diversi e fare promozione geo-turistica e culturale dei luoghi del vino! WINESCAPES 2011 Perugia 20 – 22 Maggio 43
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