CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

12
Cabrei
stema di conduzione, per divisioni ereditarie e delineazione
precisa dei confi ni (Fig. 9).
La raffi gurazione catastale a cura dello Stato si avrà
solo nel 1780 con il catasto Boncompagni, e se si considera
la generale carenza di fondi catastali sino al Sett ecento, i
cabrei costituiscono una delle più corpose ed omogenee
serie archivistiche di cui si disponga per documentare
l’evoluzione del paesaggio rurale ed urbano e per lo studio
della storia del territorio.
Fig. 9 – (S. Donino, 1795). In questo cabreo viene illustrato
dettagliatamente l’assetto del grande complesso padronale, con il
palazzo e gli altri edifi ci a diversa destinazione, e gli ampi spazi esterni
in cui compaiono un giardino all’italiana, un orto-giardino con vasca,
un secondo orto, un oratorio di recente edifi cazione. A sottolineare
l’importanza formale e sociale del luogo, vengono citati nel cartiglio
un “camerone d’agrumi”, una “stalla per cavalli”, una “bugaderia”, e
la prima cappellina annessa al palazzo. Gli edifi ci sono resi in pianta,
segno dell’evoluzione della notazione grafi ca rispetto al passato;
si nota anche, nella cucina del palazzo, un pozzo interno, come si
conveniva realizzare nelle dimore signorili.
Nella pagina seguente, dall’alto:
Fig. 10 – (Malabergo Castellina, 1803). La mappa del 1803, redatta
dal Perito Giuseppe Michelini, illustra una parte della tenuta per lo più
coltivata a risaie, con evidenziato il condotto principale che attraversa
il podere con annessi i canali e gli scoli a scopo irriguo. Vi sono anche
terreni a seminativo arborato, anche se il disegno non li evidenzia, ed
è presente la vite e la piantata a gelsi. Questa mappa viene redatta
allo scopo di aggiornare la situazione dell’edifi cato: si prevede la
costruzione di un nuovo edifi cio in prossimità di una stalla per bovini
ed equini che viene nominata “Cascina vecchia”.
Fig. 11 – (Mulino del Paltrone, 1730) Nel paesaggio illustrato nel
cabreo emerge, in particolare, il complesso sistema idraulico di questa
parte della pianura bolognese; il Torrente Samoggia crea un’ansa –
ora non più esistente – che lambisce con un andamento sinuoso le
diverse proprietà fondiarie, organizzate secondo un regolare sistema
geometrico, di chiara derivazione centuriale, a cui appartiene anche
il Fosso Marzapesce, che scorre sia sul cardo sia sul decumano. Un
palazzo e alcuni gruppi di edifi ci colonici si collocano ai bordi delle
aree coltivate, come avveniva per gli insediamenti di epoca romana;
l’acqua non serviva soltanto a scopo irriguo ma, nel paesaggio
antropico, era anche fonte di energia: oltre alle macine del Mulino del
Paltrone azionava anche il maglio di una fabbreria e le seghe di una
falegnameria, in un complesso edilizio artigianale e produttivo.
28