CARTOGRAFIA DEL VINO - LAC

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Cabrei
I cabrei: rappresentazione del sistema rurale dal
XVII al XIX secolo
La rappresentazione fi gurata delle proprietà agricola
ed urbana del territorio emiliano, e di quello bolognese in
particolare, venne eseguita in maniera sistematica e frequente
su commissione di enti ecclesiastici e pubblici e di
famiglie nobiliari o abbienti a partire dalla metà del XVII
secolo.
Tali documenti, meglio conosciuti come cabrei, hanno
interessato sopratt utt o i territori di pianura, molto meno
quelli di collina e di montagna e non coprono l’intero territorio
bolognese; tutt avia costituiscono nel loro insieme il
primo catasto privato dei possedimenti rurali che associa
elementi di disegno planimetrico e di natura prospett ica
con un gusto pitt orico e decorativo che risente dell’espres-
Fig. 7 – (Anzola Emilia, 1791). Alcuni caratteri del paesaggio agricolo
riescono a confermare la propria esistenza nel corso dei secoli,
anche se in luoghi diversi: è il caso illustrato in questo cabreo, in cui
sono indicati cinque Morelli, partizioni agricole tuttora esistenti nel
territorio delle Partecipanze Agrarie Centopievesi, che risalgono ai
tempi di costituzione delle medesime. Ancora una volta l’assetto dei
sione dei diversi autori. Rappresentano quindi una fonte
storica insostituibile per lo studio della sistemazione fondiaria
e dell’edifi cato rurale tra il XVII ed il XVIII secolo
ed il punto di partenza per la nascita dei moderni catasti.
“Da questi documenti risulta una descrizione della terra
restituita nella sua accezione più vera, frutt o di un rilievo
minuto e capillare; ma insieme si evince una ricerca di
qualità, talora persino di preziosità grafi ca che non cede
mai all’esatt ezza tecnica dell’indagine” (Varignana 1977).
L’etimologia della voce ‘cabreo’ deriva dallo spagnolo
‘cabrero’ e dal latino medievale ‘caput breve’ o ‘capi brevium’,
da cui ‘cabreum’; si indicava in origine la raccolta fatt a redigere
da Alfonso XI (1311–1350) per enumerare i privilegi e
le prerogative della monarchia nella Castiglia medievale.
In seguito, i cabrei rappresentarono gli inventari dei beni
campi – o dei Morelli – segue l’orientamento del sistema centuriale.
Quasi al centro della proprietà è collocato il Palazzo, prospetticamente
inquadrato al termine di un lunghissimo viale alberato; nella corte vi
sono, oltre agli edifi ci per il personale agricolo, l’Aia, l’orto e il brolo.
Non mancano i fi lari di gelsi per la sericoltura.
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