Regolamento Igiene e Ambiente - Comune di Catanzaro

c) altezza dei vani;
d) la superficie finestrata (rapporto di aero/illuminazione);
e) collocazione delle attrezzature con relativa leggenda;
f) i servizi igienici con l’indicazione dei pezzi igienici
g) per gli stabilimenti industriali, è necessario evidenziare la disposizione delle linee
di produzione, della rete idrica e degli scarichi.
4. Relazione tecnica firmata da un tecnico abilitato e sottoscritta dall’interessato,
descrittiva di:
a. dei locali, degli impianti e delle attrezzature, dei sistemi adottati per assicurare la
salubrità degli alimenti;
b. dei cicli di lavorazione;
c. approvvigionamento idrico, smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi;
d. indicazioni delle emissioni in atmosfera;
e. indicazioni sulle canne fumarie (caratteristiche tecniche, posizionamento,
ubicazione del terminale di scarico e relative distanze e altezza rispetto ai
fabbricati vicini, per un raggio di m. 15);
f. per le attività a tipologia industriale, la relazione deve essere particolarmente
dettagliata;
5. Per gli esercizi commerciali di vendita al minuto, la relazione tecnica deve riportare,
oltre che l’elenco dei generi alimentari posti in commercio, anche i dati di cui al punto 4,
lettere a) e c);
6. Copia della carta di circolazione ed eventuale certificato ATP, per gli automezzi
adibiti al trasporto di alimenti, e dichiarazione dei siti di ricovero del mezzo e della merce
e dove sono previste le operazioni di pulizia;
7. Elenco del personale addetto con relativi attestati di formazione in tema di igiene degli
alimenti;
8. Piano di autocontrollo;
9. In caso di approvvigionamento idrico autonomo: certificato di potabilità dell'acqua
rilasciato del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’A.S.P.
10. Autorizzazione alle emissioni in atmosfera, in base alla legge 248 del 4.8.2006 e s.m.i..
11. Per le D.I.A. di sub- ingresso, l’O.S.A. ( Operatore del settore alimentare) dovrà
procedere alla presentazione dell’allegato 1 completo di ricevuta di avvenuto
versamento per i diritti sanitari, della Autorizzazione o Parere sanitario, senza altra
documentazione, fatte salve eventuali richieste del Servizio competente dell’A.S.P.
nel caso la pratica precedente risulti carente.
Per gli effetti dell’Accordo Stato-Regioni e Province Autonome del 29/4/10, l’Operatore del
Settore alimentare, a partire dal giorno successivo alla presentazione della D.I.A. presso gli
Uffici Comunali, può avviare l’attività. Ai Servizi competenti dell’A.S.P. è demandato il
controllo sia documentale che delle strutture ed attrezzature e, conseguentemente, l’adozione di
eventuali provvedimenti che possono esplicitarsi anche nella chiusura dell’attività stessa.
Le Registrazioni o le autorizzazioni sanitarie dovranno essere tenute presso gli esercizi cui si
riferiscono ed essere esibite a richiesta del personale incaricato della vigilanza.
Per modifiche dei locali, degli alimenti in produzione o della stagionalità delle lavorazioni, si
procede con la D.I.A., utilizzando l’allegato n.2 alla D.G.R. n. 523/2007.
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