Regolamento Igiene e Ambiente - Comune di Catanzaro

Qualora siano necessari locali di deposito, questi devono essere riconosciuti igienicamente
idonei dal Servizio competente dell’ASP.
I requisiti igienico - sanitari richiesti per la vendita e somministrazione su aree pubbliche di
generi alimentari sono fissati dall'Ordinanza Ministeriale del 03.04.2002.
4.3.3 Caratteristiche delle aree pubbliche destinate al commercio
L'area su cui si svolge il commercio su aree pubbliche a posto fisso, oltre a rispettare quanto
previsto dalla O.M. 03.04.2002, deve possedere i seguenti requisiti:
a) essere ubicata in zone che non presentino pericoli d'inquinamento dovuto a traffico,
polvere, esalazione dannose o maleodoranti per gli alimenti esposti; l'accesso degli
automezzi alle aree mercatali sarà disciplinato con specifica ordinanza sindacale in modo
tale da evitare tali pericoli;
b) essere dotata di congruo numero di punti di erogazione di acqua potabile e di corrente
elettrica, a cui collegare gli impianti di refrigerazione destinati ai prodotti alimentari
deperibili;
c) essere dotata di un congruo numero di contenitori per i rifiuti solidi, dotati di coperchio a
tenuta e a chiusura automatica;
d) avere pavimentazione dotata di adeguata pendenza, in modo da convogliare le acque
meteoriche verso i sistemi di raccolta.
e) essere dotate di un adeguato numero di WC, di cui almeno uno accessibile ai disabili;
f) non essere poste nelle immediate vicinanze di scuole, asili, ospedali e/o altre strutture
sanitarie pubbliche e/o private.
4.3.4 Requisiti per la vendita su aree pubbliche
La vendita su aree pubbliche di alimenti e bevande è consentita a coloro che sono in possesso
della prescritta autorizzazione amministrativa Comunale e della apposita Registrazione sanitaria,
ai sensi della D.G.R. n.523/2007;
Le attrezzature, gli utensili ed i mezzi destinati alla vendita su aree pubbliche degli alimenti
devono essere rispondenti alle disposizioni contenute nell'Ordinanza Ministeriale 03.04.2002.
E' comunque vietata la vendita ambulante di funghi freschi spontanei e di funghi secchi sfusi.
4.3.5 Attività di somministrazione su aree pubbliche
Fatto salvo quanto previsto dall'O.M. 03.04.2002, i chioschi permanenti adibiti alla vendita e
somministrazione di alimenti e bevande, devono essere posizionati in lontananza da fonti
inquinanti; gli stessi devono essere dotati di acqua corrente potabile, servizio igienico per il
personale e per gli utenti ed idoneo sistema di smaltimento delle acque nere.
Il locale di vendita, l'eventuale laboratorio di produzione/lavorazione alimenti, le attrezzature
devono essere conformi a quanto previsto dalla normativa vigente e dal presente Regolamento.
120