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STRUTTURA TERZIARIA<br />
La struttura terziaria è determinata da legami che si formano tra<br />
radicali di diversi aminoacidi che organizzati nelle strutture<br />
secondarie vengono a trovarsi vicino.<br />
Tali legami possono essere di tutti i tipi<br />
( ionici, covalenti, ad idrogeno, idrofobici etc…) e determinano la<br />
struttura tridimensionale della catena polipeptidica (es. proteine<br />
globulari).<br />
La struttura terziaria viene modificata inoltre dalle interazioni degli<br />
aminoacidi con l'ambiente in cui la catena polipeptidica si trova.<br />
(es. proteine di membrana tenderanno ad esporre all'esterno gli aminoacidi<br />
idrofobici capaci di interagire con i lipidi ).<br />
STRUTTURA QUATERNARIA<br />
Alcune proteine specialmente quelle con funzione enzimatica,<br />
possono assumere una struttura quaternaria che deriva<br />
dall'associazione di più catene polipeptidiche.<br />
Se le catene polipeptidiche sono uguali si parlerà di dimeri (2 catene<br />
polipeptidiche), tetrameri (4), etc…<br />
Le catene che si associano possono essere differenti e ciascuna<br />
prende il nome di subun<strong>it</strong>à (vedi RNA-polimerasi in procarioti).
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