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150 prodotti scelti da Coop fra le migliori<br />
tradizioni e creatività italiane e<br />
internazionali. Dall’antipasto al dolce nel<br />
segno dell’eccellenza<br />
certezza della provenienza, della<br />
tipicità e dell’autenticità.<br />
I prodotti della linea fior fiore Coop<br />
sono 150, che arrivano a 240 per<br />
formati e tagli diversi. Dalla pasta<br />
di semola di Gragnano, la città a<br />
sud di napoli dove intere generazioni<br />
hanno lavorato per produrre la<br />
migliore pasta; alla carne di Chianina,<br />
una delle più antiche razze di<br />
bovini da carne citata già da Virgilio.<br />
Dalle mele renette della Val di<br />
non, indispensabili per una buona<br />
torta di mele e irrinunciabili per lo<br />
strudel, alla cassata siciliana. senza<br />
dimenticare gli oli Dop, fra i quali<br />
gli ultimi nati come il siciliano Val<br />
di Mazara e l’umbro Colli Martani<br />
così profumati e così speciali: l’uno<br />
giallo oro con sfumature di verde<br />
intenso e sapore fruttato con retrogusto<br />
dolce; l’altro con leggere<br />
note di amaro e piccante, che si accompagna<br />
bene a bruschette, insalate<br />
e formaggi a pasta dura. Formaggi<br />
come il parmigiano reggiano<br />
Dop stagionato 30 mesi e la mozzarella<br />
di bufala campana Dop, o la<br />
mozzarella fior di latte stg (specialità<br />
tradizionale garantita, è un<br />
marchio introdotto dall’Unione europea<br />
a tutela di composizioni o<br />
metodi di produzione tradizionali).<br />
Fra le ultime novità del marchio fior<br />
fiore Coop, l’Arancia candita ricoperta<br />
con cioccolato fondente extra,<br />
le noci di Macadamia: il frutto<br />
dell’albero tropicale originario<br />
dell’Australia, tostato e ricoperto<br />
da purissimo cioccolato fondente.<br />
sono da poco sugli scaffali anche il<br />
tonno e il pesce spada affumicati<br />
27 novembre 2009<br />
che si affiancano al salmone selvaggio<br />
dell’Alaska. Il tonno e il pesce<br />
spada fior fiore Coop, pescati<br />
nell’Oceano Atlantico, sono preparati<br />
in sicilia nella zona di Agrigento,<br />
dove sono affumicati secondo<br />
la tradizione mediterranea, a freddo,<br />
senza l’utilizzo di coloranti,<br />
conservanti e aromi. Il salmone<br />
selvaggio dell’Alaska è della varietà<br />
sockeye, non da allevamento,<br />
ma pescato nelle acque fredde e<br />
pulite dell’Oceano Pacifico settentrionale,<br />
nel rispetto dell’ecosistema<br />
marino, utilizzando sistemi di<br />
pesca tradizionali che salvaguardano<br />
la naturale riproduzione della<br />
specie. Il caratteristico colore intenso<br />
gli viene proprio dall’essersi<br />
alimentato esclusivamente di organismi<br />
marini. Una volta pescato,<br />
il salmone è sottoposto a salatura<br />
a secco e a lenta affumicatura con<br />
legni selezionati, procedimenti di<br />
conservazione necessari per ottenere<br />
questo prodotto dal gusto e<br />
profumo inconfondibili, che non richiedono<br />
l’aggiunta di aromi o altri<br />
additivi.<br />
Coop aderisce al progetto internazionale<br />
Friend of the sea© che, attraverso<br />
analisi rigorose e controlli<br />
costanti, verifica che le tecniche di<br />
pesca garantiscano la sostenibilità<br />
ambientale, non si trasformino<br />
cioè, come spesso succede, in devastazioni<br />
dell’ambiente marino.<br />
Fior fiore Coop la linea della grande<br />
qualità organolettica è il risultato<br />
della selezione di materie prime e<br />
processi di produzione in grado di<br />
associare innovazione tecnologica<br />
e attenzione per la tradizione, e del<br />
lavoro di fornitori dalla forte cultura<br />
di prodotto e delle produzioni di<br />
qualità. l<br />
CLuB 4-10<br />
ancora novità fra i prodotti dedicati ai ragazzi: due primi piatti freschi, raviolini<br />
pronti in 4-5 minuti, golosi, che uniscono pasta, verdura e proteine. ai piselli e<br />
prosciutto cotto, oppure alle carote e parmigiano reggiano, preparati seguendo le<br />
indicazioni delle Linee guida per una corretta alimentazione dell’infanzia.<br />
nella preparazione di questi prodotti, accanto ai valori caratteristici di tutto il<br />
marchio Coop (assenza di coloranti, grassi idrogenati, ridotto uso di conservanti)<br />
ci sono impegni specifici: sono banditi i grassi tropicali ricchi di grassi saturi; sono<br />
utilizzati solo aromi naturali; l’apporto calorico è ridotto grazie alla diminuita presenza<br />
di grassi, grassi saturi, zuccheri semplici; diminuisce la presenza del sodio,<br />
aumentano invece elementi utili come le fibre.<br />
Le Linee guida per una corretta alimentazione dell’infanzia sono scritte da Coop<br />
con la collaborazione scientifica di Ecog, European Childhood obesity group, e Sio,<br />
Società italiana dell’obesità, e nascono per rispondere alle sollecitazione della organizzazione<br />
mondiale della sanità (oms), dei governi e delle istituzioni ad azioni<br />
concrete per contrastare quella che è considerata una vera epidemia di obesità<br />
infantile.