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vuol dire avere giovani preparati e autonomi, formati da un sistema educativo di assoluto livello e a cui la società sia pronta ad offrire ruoli di responsabilità. Il rischio è dunque che prevalgano scorciatoie e rinvii, dallo stare a lungo nel guscio della famiglia, al vivere lo studio con meno intensità. Tutti fattori che alla fine, per tornare a quanto scritto da Massimo Livi Bacci, portano “a un rischio di erosione della qualità delle nuove risorse umane che alimentano la società”. e aggiunge Livi Bacci, ciò “ha un costo privato relativamente basso e scarsamente percepito, ma il suo costo pubblico è invece rilevante ed è una delle ragioni principali dello sviluppo frenato del paese e dello svan- 10 novembre 2009 in primo piano taggio rispetto ad altri paesi”. Dunque serve più mobilità sociale, serve ricambio nelle èlite, serve affermare un modello per cui un giovane dipende dalle proprie capacità e meriti e non da quanto la famiglia può aiutarlo. affermare la logica del merito e qui sta il punto che davvero in Italia suonerebbe come una rivoluzione, un concetto di cui spesso si parla ma che poco si pratica e cioè quello di far prevalere il merito, di fare in modo che ci sia una gara in cui tutti partono alla pari e hanno le stesse probabilità di vittoria. Come ha spiegato Pier Luigi Celli, direttore della Luiss intervenendo a un seminario della Fondazione IL GOVeRnO pRiMe pRoposte in attesa di... a fine settembre il governo, attraverso i ministri del welfare Maurizio Sacconi e dell’istruzione Mariastella gelmini, ha presentato un piano articolato in sei punti per promuovere l’occupazione giovanile under 25 e rafforzare l’integrazione tra scuole e imprese. Si tratta di un piano che mira ad anticipare il più possibile l’ingresso nel mondo del lavoro e a ridisegnare l’offerta di istruzione e formazione sulla base delle necessità delle imprese, a cominciare da un rilancio dell’istruzione tecnico-professionale e dei contratti di apprendistato. un piano, come ha detto Sacconi, pensato per quella fascia definita come “né-né”, vale a dire “di chi né studia proficuamente, né lavora”. in italia la dispersione scolastica è al 19%, contro una media europea del 10%. Ma ai fini di un rafforzamento del ruolo dei giovani nella società, ben più importante risulta il progetto di riforma organica dell’università che il governo ha annunciato per l’autunno. un progetto molto atteso anche perchè preceduto dalle polemiche e dalle proteste di questi mesi sui tagli e la mancanza di risorse negli atenei italiani. Unipolis (Celli è anche autore del provocatorio libro “Comandare è meglio che fottere. Manuale politicamente scorretto per aspiranti carrieristi di successo”), “il problema non è tanto l’età, ma come uno è arrivato al posto che occupa. I ragazzi, in molte situazioni, non sono stati abituati a concepire il merito come chiave per far strada nella vita. nessuno ha insegnato loro a correre. È evidente che il problema parte dai modelli che vengono proposti dall’alto e da chi ha il potere”. Anche Tito Boeri ha pubblicamente indicato una serie di riforme a costo zero che consentano di sbloccare la condizione dei giovani. e al primo posto c’è, anche per lui, l’idea di meritocrazia come le-
VInCeRe Un nOBeL eCCo peRChé seRvono le eneRgie giovani Che le energie giovani facciano bene a un paese, se debitamente valorizzate, lo dimostra anche uno studio condotto dall’americano Benjamin Jones, che ha analizzato le caratteristiche biografiche dei vincitori del premio nobel nel corso del XX secolo, soffermandosi in particolare sull’età al momento della scoperta che è valsa il premio. ai 547 premiati sono stati aggiunti altri 286 autori di scoperte particolarmente rilevanti. Ebbene quel che viene fuori è che il picco delle scoperte cresce rapidamente dai 20 anni in poi e raggiunge il massimo verso i 35 anni. La curva poi scende rapidamente e dai 55 anni in poi si stabilizza su valori molto bassi. ovvero i giovani, se ne hanno la possibilità, sono i protagonisti dell’innovazione. riflessioni e dati che però sono piuttosto lontani dalla realtà italiana. Siamo infatti uno degli ultimi paesi in Europa per numero di laureati (tra i 25 e i 34 anni sono solo 19 su 100, contro una media ue di 30, ma con paesi come Francia, Spagna e regno unito che sono a 40). Le condizioni economiche delle famiglie di provenienza pesano ancora in modo decisivo: in famiglie a basso livello di formazione il numero di laureati scende al 9%, e sale al 60% in famiglie dove i genitori sono già laureati. va fondamentale. Una ricerca condotta dalla Luiss è arrivata a stimare che, in Italia, il non-merito costa il 7,5% del Pil, in termine di inefficienze e minori performance complessive. Poi, certo, ci sono tanti altri aspetti, dalla trasparenza nell’accesso alle professioni e alle carriere (basta pensare all’università), alle politiche di sostegno alle famiglie, al favorire l’internazionalizzazione e ad interventi sulle tipologie contrattuali. Poi forse è indispensabile che i giovani abbiano voglia di dare una spallata a chi occupa il potere e non vuole andarsene. Dopo un po’ di conflitto e di battaglia forse c’è anche più gusto a conquistarsi lo spazio. e così si dimostra anche di essere più bravi di chi c’era prima… l 11 novembre 2009 alfabeto alimentare di eugenio del toma presidente onorario dell’Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica Il diabete Consigli per una corretta alimentazione Molte iniziative di carattere sanitario si succedono, in un calendario sempre più congestionato, a ricordarci la prevenzione, la cura o il finanziamento della ricerca scientifica per malattie orfane di attenzioni ma anche per patologie di dimensioni epidemiche. Ormai, si sta realizzando un vero e proprio calendario pagano che affianca meritoriamente, con le sue dediche scientifiche, la ricorrenza dei nostri onomastici. Il 14 Novembre è la giornata dedicata, a livello mondiale, al tema del Diabete; non importa se diabete di tipo 1, insulino-dipendente (nel passato detto “diabete giovanile”) oppure diabete di tipo 2, non insulino-dipendente, associato spesso al sovrappeso (da qui il neologismo “diabesità”) e alla senilità ma oggi diagnosticato già alle soglie della maturità o in età ancora giovanile. Non è possibile riassumere in poche righe un argomento così vasto e tormentato come la dieta del diabete, però si possono sintetizzarne alcuni concetti base. Il diabete tipo 1 non insorge per errori alimentari e con l’impiego obbligatorio dell’insulina richiede solo delle nozioni su quantità e interscambio fra gli alimenti ricchi di carboidrati e sul loro indice glicemico (cioè porzioni analoghe per contenuto di carboidrati hanno un diverso rimbalzo sulla glicemia a seconda di altre caratteristiche dei cibi; è noto che i legumi hanno un indice glicemico migliore delle patate, così la pasta rispetto al riso o il pane integrale nei confronti di quello bianco). In sintesi, diciamo che un ragazzo diabetico potrebbe mangiare come un coetaneo sano che conosce e applica le 10 linee guida raccomandate a tutti gli italiani, però con maggiore attenzione all’orario dei pasti a causa dei tempi di azione dell’insulina. Tra i professionisti dello sport esistono molti diabetici insulino-dipendenti (uno per tutti: il canottiere australiano Redgrave è salito sul podio in 4 olimpiadi); è certo che l’attività fisica giornaliera e l’educazione alimentare riducono i sacrifici gastronomici e il pericolo delle complicanze diabetiche un tempo inevitabili. Più complesso, paradossalmente, è il problema alimentare dei diabetici di tipo 2. Per prima cosa avrebbero dovuto evitare la sedentarietà, in modo da non cadere nella trappola “comportamentale” dell’obesità. Ma se questo ravvedimento accade in ritardo, purtroppo la diagnosi di diabete di tipo 2 è sempre tardiva, bisogna avere il coraggio di cambiare stile di vita in modo da recuperare se non il peso ideale almeno un’accettabile composizione corporea nel rapporto fra massa magra e massa grassa. Per questi traguardi non basta la riduzione dei carboidrati (talvolta erroneamente eccessiva!), occorre, invece, riequilibrare il metabolismo con una buona “dose” di movimento fisico e una normale alimentazione equilibrata, variata, ma soprattutto frugale nelle porzioni.
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