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Ph. e grafica: Agenzia TEN<br />
Ingredienti:<br />
250 gr ricotta di mucca<br />
200 gr. amaretti<br />
2 uova<br />
200 gr zucchero<br />
300 gr. farina “00”<br />
100 gr. burro<br />
1 bustina lievito<br />
1 bustina vanillina<br />
Preparazione e cottura: 40 min.<br />
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lamaison@agenziaten.com<br />
A tutti i nostri Chef,<br />
in Omaggio il grembiule<br />
firmato La Maison Lifestyle !<br />
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Torta con Amaretti<br />
e Ricotta<br />
La ricetta dello Chef: Simona Mussoni<br />
“La Maison & Lifestyle Magazine” entra nella cucina della Sig.ra Simona<br />
Mussoni, dolcissima mamma e cuoca eccellente. Simona ha preparato per noi un<br />
dolce rinomato a <strong>San</strong> <strong>Marino</strong>: amaretti, ricotta e... tanta passione !!!<br />
Mix perfetto per un dolce squisito.<br />
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Preparazione<br />
Tritare gli amaretti finemente e, posti in una terrina, aggiungere la ricotta, 1 uovo<br />
e 100 gr. di zucchero. Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta fino ad<br />
ottenere un composto omogeneo (comp.1). In una seconda terrina amalgamare a<br />
mano la farina con l’uovo, lo zucchero rimasto, il burro (precedentemente<br />
ammorbidito), il lievito e la vanillina fino ad ottenere un composto granuloso<br />
(comp. 2). Imburrare una pirofila da forno abbastanza grande. Adagiare 3/4 del<br />
composto granuloso sul fondo (comp. 2), poi aggiungere il composto di amaretti<br />
e ricotta (comp.1) ed infine coprire con il composto granuloso rimasto (comp. 2).<br />
Con il forno già caldo a 200° C, cuocere la torta per 20 minuti circa.Una volta<br />
raffreddata cospargere con lo zucchero a velo. Buon appetito !<br />
Cos’è l’Amaretto ?<br />
E' un biscotto secco o morbido, leggermente amaro, di forma tonda, rugoso e<br />
bombato i cui ingredienti base sono: mandorle dolci e amare, zucchero e<br />
albume d’uovo. L’origine dell’amaretto è motivo di controversia. Alcuni<br />
sostengono che l’amaretto proviene dal Piemonte, inventato nel XVIII sec.<br />
alla corte dei Savoia. Altri ritengono che l’origine sia ligure e risalga<br />
all’800, altri ancora affermano che il biscotto provenga dalla Sicilia,<br />
terra ricca di alberi di mandorlo. Qualcuno invece sostiene che la<br />
loro invenzione sia da attribuire agli Arabi.<br />
dott. Marco Podeschi<br />
LA MAISON LS<br />
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