Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

possono intervenire aumentando i punti di abbeverata sia fissi (fontane, pozze di raccolta dell’acqua
piovana) che temporanei (parziali sbarramenti di corsi d’acqua per creare dei punti di facile
abbeverata realizzati con pietre e terra, utilizzo di vasche in plastica facilmente spostabili e
derivazione dell’acqua mediante tubi flessibili in materiale plastico). Sempre nell’ambito dei
miglioramenti del pascolo rientra la creazione di piste in grado di far superare agevolmente agli
animali dei tratti di terreno accidentato, la realizzazione di punti d’ombra mediante piantumazioni o
tettoie. Gli animali gradiscono anche la presenza di strutture che consentano loro di esercitare
agevolmente l’attività di self-grooming mediante sfregamento contro palizzate. Tra i vari mezzi per
rendere più frequentati settori di pascolo altrimenti trascurati dagli animali uno dei più facili da
realizzare è quello delle saliere realizzate mediante rulli o semplicemente sistemando il sale
pastorizio tra delle rocce, sotto dei massi in modo da evitare il dilavamento e favorire una
utilizzazione graduale. Gli allevatori hanno a disposizione anche un altro mezzo per condizionare il
comportamento al pascolo: la selezione. Gli elementi del comportamento (ritmo di boccata, tempo di
pascolo, selettività) sono influenzati dal tipo genetico. E’ possibile che gli schemi di comportamento
al pascolo siano caratterizzati da una elevata ereditabilità (). La selezione a favore di animali con
attitudine ad utilizzare in modo più uniforme il pascolo, se esercitata nell’ambito degli animali
“leader” potrebbe risultare efficace anche tenendo conto che non sono emerse correlazioni genetiche
tra questo carattere e le attitudini produttive. Non si può escludere, però, che la selezione a favore di
“leader” con buona attitudine ad utilizzare il pascolo più uniformemente venga almeno in parte
controbilanciata dalla possibilità per i soggetti collocati nei bassi livelli della scala gerarchica di
accedere più facilmente alle zone di pascolo più appetibili dalle quali erano precedentemente esclusi
dai soggetti dominanti.
Comportamento al pascolo e gerarchie sociali
Nei bovini parrebbe che i soggetti “leader” che nell’ambito della mandria occupano regolarmente le
posizioni alla testa del gruppo durante gli spostamenti seguiti dai soggetti “follower”. I soggetti che
occupano i gradini più bassi della scala gerarchica si collocherebbero invece tra gli “indifferenti”
meno connessi con la mandria. Nel caso dei caprini i soggetti “leader” non sembrano coincidere con
i dominanti. Alla guida del gregge si alternano solitamente diverse capre mature. Nel caso dei
caprini, che manifestano una spiccata capacità selettiva tanto da essere collocati nella categoria dei
“browser” (o meglio dei “semi-browser”) e che appaiono più delle altre specie domestiche in grado
di sfruttare le formazioni vegetali più disparate entrando spesso in contatto con essenze diverse,
parrebbe che l’esperienza rappresenti una dote particolarmente importante.
Comportamento al pascolo
Il comportamento degli animali al pascolo è in gran parte riconducibile alla selettività con la quale
gli animali utilizzano le risorse disponibili e che consiste nella capacità dell’erbivoro di utilizzare un
foraggio con un valore nutritivo superiore a quello medio del pascolo. La selettività si esplica a
diversi livelli della struttura spaziale del pascolo. Gli erbivori di piccola taglia sono in grado di
operare meglio la selettività a livello della più piccola unità di pascolo selezionando anche tra
singole piante erbacee presenti nel cotico e anche tra singole parti botaniche (foglie, geme, rametti,
infiorescenze, culmi). I grandi ruminanti per esercitare la selettività devono ricorrere di più allo
spostamento. Nella seguente tabella (Bullock e Amstrong, 2000) vengono riportate alcune
caratteristiche salienti del comportamento alimentare delle diverse specie.
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