Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

A Carico animale, numero di capi componente la mandria/gregge (n) (UBA)
UBA= Unità Bovino Adulto, UFL = Unità Foraggera Latte, UFC = Unità Foraggera Carne (o
Cavallo)
E’facile osservare che l’applicazione dei parametri tecnici del pascolo turnato presuppone
l’omogeneità del pascolo dal punto di vista della produttività e della qualità. Si tratta di presupposti
che non sono certo presenti quando la morfologia del terreno determina variazioni importanti delle
caratteristiche del pascolo anche nell’ambito di superfici limitate in ragione della diversità di
radiazione solare (a sua volta determinata dalla pendenza e dalla presenza di coni d’ombra), di
umidità, fertilità (anch’esse direttamente o indirettamente legate alla morfologia del terreno). Anche
in terreni pianeggianti o lievemente ondulati, però, i parametri del pascolo turnato possono variare in
funzione della stagione e dell’andamento metereologico. Il fattore che risulta normalmente variabile
è la lunghezza del turno. Quest’ultima è minore nel periodo tra la primavera e l’estate quando la
produttività è elevata e si riduce nel periodo autunnale. Da cicli di utilizzazione primaverili di 20-40
gg si può passare a cicli di 40-60 gg. La differente lunghezza del turno è compensata
dall’affienamento di alcune parcelle nel periodo di massima produttività del pascolo. Tale procedura
consente di utilizzare il surplus di produttività del pascolo per la creazione delle scorte di foraggio
conservato per l’inverno o, in generale, per il periodo di deficit di produttività pascoliva. In un
sistema pascolivo stanziale che non prevede forme di estivazione o transumanza degli animali la
possibilità di equilibrare il potenziale foraggero con la potenziale animale senza ricorrere
all’acquisto di foraggi dall’esterno è legato sia alla sincronizzazione tra la produttività vegetale e
animale (epoca di parto, messa in asciutta) che alla possibilità di differire con l’affienamento
l’utilizzazione del foraggio.
La durata del turno è in funzione sia della produttività del pascolo che della specie animale
utilizzata. La produttività del pascolo è influenzata dalle precipitazioni e dalla loro distribuzione,
dalla temperatura, dalle concimazioni. La specie animale condiziona la lunghezza del turno in
funzione dell’altezza ottimale del cotico., ossia l’altezza che massimizza la velocità di ingestione per
unità di tempo e che minimizza lo spreco per calpestamento e allettamento da parte degli animali in
decubito. In base a quanto osservato sulle caratteristiche anatomiche delle diverse specie vi è una
differenza non solo per quanto riguarda l’altezza minima di utilizzo, ma anche per quella ottimale
che, nei piccoli ruminanti è pari a 7-12 cm e, per il bovino intorno a 17-20 cm. I turni saranno quindi
più brevi nel caso di pascolo di ovini e caprini e più lunghi per i bovini. Data la produttività del
pascolo e la specie animale utilizzata che condizionano T i parametri che possono variare sono t e N.
La scelta di tempi brevi di permanenza è legata alle considerazioni circa il vantaggio conseguibile in
termini di k riducendo la durata del periodo. Quanto minore è il periodo a disposizione degli animali
quanto meno sarà possibile esercitare la selezione. Avendo a disposizione grandi superfici e
utilizzando la medesima area per parecchi giorni gli animali utilizzano inizialmente le essenze più
appetite tralasciando quelle meno gradite la cui maturazione nel frattempo può determinare un
ulteriore riduzione di appetibilità. Se nel caso di pascolo razionato (periodo di permanenza ≤ 1 g) o
di periodi di pochi giorni il coefficiente di utilizzazione da parte di vacche da latte può essere pari al
70% nelle stesse condizioni scende al 50% in caso di lunghi periodi di permanenza. La scelta del
periodo di permanenza nella singola parcella è legato anche alla specie utilizzata. Nel caso di ovini e
caprini da latte (specie più selettive) la necessità di operare per periodi molto brevi è superiore se si
vogliono ottenere k del 50-60%.
Naturalmente va tenuto conto della minore o maggiore facilità di realizzazione delle recinzioni nelle
date condizioni operative e anche della minore o minore facilità di risolvere i problemi legati alla
necessità di assicurare in ogni parcella punti di abbeverata, ombreggiamento, riposo. Una volta
considerati questi aspetti, e quindi fissato N (o t) i parametri risultano come dalle seguenti formule:
T = (N-1)t
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