Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

Programmazione delle decisioni su base annuale/stagionale
Posto che le decisioni sulla disponibilità di superfici e sugli interventi per migliorarne la produttività
rientrano principalmente in un orizzonte temporale pluriennale, nell’ambito dell’annata o della
stagione l’allevatore per adeguare il proprio potenziale foraggero alle esigenze degli animali allevatti
e all’andamento climatico può adottare decisioni quali: l’acquisto di foraggio extra-aziendale, una
opportuna calendarizzazione delle risorse foraggere (compresa la realizzazione di erbai). Dal lato
del potenziale animale la possibilità di adattamento alle risorse foraggere disponibili può essere
realizzata no solo mediante l’acquisto o la vendita di animali ma anche la programmazione delle
date di parto (dove il ritmo riproduttivo è stagionalizzato) che può essere ottenuta (in funzione della
specie) mediante tecniche di stimolazione, flushing, modifica della durata della lattazione.
Quest’ultima nei sistemi estensivi rappresenta una delle modalità più importanti di adeguamento del
potenziale animale al potenziale foraggero (come nel caso tipico di messa in asciutta precoce in caso
di stagioni siccitose). Le decisioni su base annua o stagionale devono tenere presente delle
conseguenze sul potenziale foraggero dell’andamento climatico; la valutazione della disponibilità
idrica e delle somme termiche in corrispondenza di determinate fasi fenologiche dello sviluppo delle
essenze foraggere sono fondamentali per prevedere la produttività dei pascoli durante la stagione di
utilizzo e operare quelle misure di “correzione” cui si è fatto riferimento salvo poi apportare gli
opportuni aggiustamenti di breve periodo sulla base della stima della produttività al momento
dell’effettivo utilizzo da parte degli animali. Per effettuare queste stime l’allevatore (o il tecnico)
opera un giudizio sintetico in base all’esperienza tenendo presente i fattori fondamentali che
determinano la produttività e le caratteristiche qualitative del pascolo: l’altezza e la densità del
cotico e la composizione botanica del pascolo. Le scelte gestionali in questo ambito dovranno
tenere conto anche delle variazioni di condizione corporea degli animali (BCS).
Programmazione mensile/settimanale
In un ambito temporale così limitato l’aumento della potenzialità foraggera del pascolo non è
realizzabile; è possibile però in caso che la disponibilità foraggera ecceda il fabbisogno degli animali
decidere di affienare parte delle superfici che altrimenti sarebbero state lasciate a pascolo trasferendo
nel tempo questa eccedenza e riducendo l’eventuale ricorso a foraggi conservati di origine extraaziendale.
Escludendo i casi di approvvigionamenti di fieno di soccorso (che assume carattere di
eccezionalità ed esulano dall’ambito delle normali decisioni gestionali) la possibilità di adeguare il
fabbisogno nutritivo degli animali animale a variazioni di breve periodo è legata ad una variazione
della quota di alimenti integrativi (concentrati). Dal punto di vista della disponibilità di foraggio
anche per una valutazione “a breve” del potenziale foraggero si terrà conto dell’altezza del cotico
mentre dal lato dell’animale sarà lo scostamento delle produzioni osservate dagli obiettivi di
produzione a suggerire le decisioni opportune a riportare il sistema in una condizione di equilibrio.
Nel caso di sistemi di pascolo basati sulla suddivisione in grandi settori di pascolo dove gli animali
sostano anche più settimane uno dei fattori da considerare sarà rappresentato anche dall’entità dei
residui.
Programmazione giornaliera
In alcuni sistemi di pascolamento che prevedono il confinamento della mandria/gregge per più
giorni nella stessa area l’unica decisione a questo riguardo può riguardare l’anticipo (posticipo)
dell’utilizzo della parcella successiva. In altri sistemi (pascolo libero, pascolo guidato, pascolo
razionato) la programmazione giornaliera può essere più complessa. Il caso dell’utilizzazione
estensiva di pascoli naturali mediante percorsi di pascolo guidato, tipica del pascolo caprino,
rappresenta un esempio di notevole complessità dei programmi giornalieri di pascolo (vedi cap.).
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