Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

Tabella – Percezione sociale dell’attività di allevamento
Amichevole Sospettosa
• guardiano dello spazio rurale
• maltratta gli animali
• produttore di cibi genuini
• produce cibi potenzialmente
• custode di
dannosi alla salute
tradizioni
• usa e abusa di antibiotici e
promotori della crescita
• diffonde malattie (BSE)
Tabella. Elementi che definiscono un sistema zootecnico
Elemento possibilità
Intensività (carico animale
per unità di superficie)
estensivo/ semi-intensivo/ intensivo
specie allevata poliallevamento/ monoallevamento (bovini, suini...)
tipo genetico popolazioni primarie/ razze autoctone/ razze cosmopolite/ incroci/ linee pure/ ibridi
produzione servizi/ fibre tessili/ latte e carne/ latte/ carne /uova/ mista
destinazione prodotto vendita industria/ trasformazione aziendale
allevamento
alimentazione
per la rimonta interna / per la vendita/ assenza
a) natura pascolo/ foraggi conservati /concentrati /foraggi e concentrati / pascolo e foraggi e
concentrati / pascolo e concentrati
b) approvvigionamento autosufficienza/ parziale autosufficienza/ acquisto esterno
strutture assenti/ semplici (tettoie,recinti)/ ricoveri chiusi muratura/ ricoveri chiusi con
impianti tecnologici
Aspetti della sostenibilità dei sistemi zootecnici
In Francia, sono stati prospettate le conseguenze di diversi scenari politico-economici sui sistemi
zootecnici (Tabella di seguito). Tale analisi mette bene in evidenza il rapporto tra questioni
apparentemente tecniche come la scelta dei tipi genetici (razz) e la politica. Va aggiunto che gli
scenari politici non escono dal nulla, ma sono il risultato di equilibri di forze e conflitti dove gli
attori non sono solo i governi e le multinazionali, ma anche gli allevatori, i consumatori.
Tabella - Scenario delle politiche agricole e lattiere in Francia al 2020
Scenario Agricolo Industriale Marchi origine Multifunzionale
Quote latte Libero Quote mantenute;
Le autorità locali agiscono per
mantenute; mercato Iniziativa dei produttori per presenvare l’economia locale, le
PACmantenuta
mantenere valore aggiunto risorse naturali e la vita rurale
Vacche da latte (milioni) 3,4 3,2 4,7 4,7
Aziende 60,000 35,000 75,000 80,000
Prezzo latte medio (€/kg) 0,30 0,23 0,42 0,34
Razze in espansione Holstein Holstein Duplice-attitudine Duplice attitudine-rustiche
Fonte: Chambres d’Agriculture, 2001
Oltre a operare previsioni in Francia dal 2003 è in atto un programma pilota sulla sostenibilità
agricola, focalizzato a livello aziendale, ma con valutazione dei problemi ed individuazione degli
obiettivi a livello territoriale mediante concertazione con comunità locali e organizzazioni
ambientaliste; sono state coinvolte 1.100 aziende agricole in 60 diverse aree. I risultati parziali su
255 aziende (di cui il 77% zootecniche – 36% vacche da latte, 28% allevamento bovino estensivo
“vacca-vitello”) mostrano che attraverso la diversificazione e l’estensivizzazione si è potuto
ottenere un aumento dell’11% dell’occupazione, la stabilità del reddito uguale (o un leggermente
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