Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

“montanara” dei bergamì. Essi hanno fornito infatti un determinante apporto imprenditoriale e
commerciale.
Se è vero che i mandriani nomadi si potevano avvantaggiare dell’inserimento nel circuito di rapporti
commerciali delle aziende capitaliste della pianura è anche vero che il loro spirito intraprendente ha
senza dubbio contribuito all’allargamento dei circuiti commerciali stessi dell’economia zootecnica
della bassa. In una differenziazione di ruoli che risale probabilmente a diversi secoli orsono ma che
consentiva entro i gruppi famigliari estesi una certa intercambiabilità in funzione delle condizioni
economiche e delle vicende famigliari. (ancora nel XX secolo il figlio di un furmagiàtt
precocemente scomparso poteva per esempio unirsi allo zio e recarsi in alpeggio)
I bergamini da mandriani nomadi sono divenuti commercianti di formaggio, titolari di aziende
casearie. “Bergamini” sono i mercanti di formaggi che a Milano hanno lasciato il ricordo
nell’omonima via e che disponevano di depositi e di locali di stagionatura fuori delle mura della
città nel Burgh di furmagiàtt (l’attuale Corso S.Gottardo) e a Corsico in località dove che attraverso
la via dei Navigli (Pavese e Grande) i latticini potevano facilmente affluire dalle aree del Pavese e
del Milanese della “valle del Ticino” dove i bergamini tendevano a stabilirsi preferenzialmente
durante l’inverno.
Bergamini erano in origine gli imprenditori caseari che diedero vita ai primi caseifici resisi
autonomi dalle aziende agricole e che poterono svilupparsi grazie alla disponibilità di latte in aree
dove erano presenti numerosi bergamini. I casi più noti di aziende sorte per iniziativa di famiglie di
bergamni sono quelli della Invernizzi e della Locatelli.
Questa differenziazione del ruolo economico dei “bergamini” (un termine utilizzato anche per la
figura del bergamino-salariato-mungitore) ha indotto in tempi non troppo lontani ad utilizzare il
termine di “malghesi” per contraddistinguere i mandriani che continuavano a praticare la
transumanza mantenendo proprietà, residenza, legami famigliari presso le comunità di valle. I
“malghesi” del secolo XX rappresentano quindi quella componente del “popolo dei bergamini” che
ha mantenuto lo stile di vita, i rapporti contrattuali tipici di una tradizione secolare.
Il contributo dei bergamini allo sviluppo storico della “filiera latte” della bassa lombarda non
potrebbe essere compreso senza la considerazione del loro ruolo che ab initio fu legato
all’economia monetaria e all’assunzione del rischi d’impresa. Sappiamo che i bergamini nell’ambito
della comunità di villaggio rappresentavano l’elemento economicamente più dinamico e
“imprenditoriale” tanto da identificarli con una “aristocrazia contadina” (o protoborghesia rurale.).
Tanto più era numerosa la mandria e quanto più l’allevatore si tratteneva al piano con i propri
animali. I mandriani più grossi (ma anche quelli più intraprendenti “rudi e selvaggi” come ebbe a
dire Scheuermeier) lasciavano il piano ai primi di giugno per raggiungere direttamente i pascoli di
montagna utilizzando “alpi” meglio attrezzate e con tipologia di fabbricati che si distingueva da
quella dei piccoli allevatori che trascorrevano l’inverno nelle valli (“casalini”)(Nangeroni, 1958).
Questi ultimi. chiusi all’interno della dimensione di un’economia di sopravvivenza mantenevano
con fatica i loro capi durante l’inverno nverno alimentandoli con foglie, rami di brugo, paglia di
panico e altri miseri “sottoprodotti” e, appena possibile in primavera si spostavano sui maggenghi
(Serpieri, 1907). La differenza non era solo di quantità: i bergamini, in forza del carattere
commerciale della loro economia (e della disponibilità di denaro), fin dal medioevo hanno
esercitato la compravendita di bestiame, foraggi e formaggi. Prima di partire per le valli i malghesi
acquistavano o affittavano bestiame dalla pianura così come lo rivendevano alla discesa dai monti.
Se rispetto alle altre figure della comunità di valle i bergamini potevano certo impostare le
transazioni commerciali da una posizione di forza, la disponibilità di denaro consentiva loro di porsi
in modo non subalterno rispetto ai soggetti con i quali entravano in relazione economica nella
pianura partire dai proprietari dei fondi. Tutti questi aspetti, al di là di indicazioni piuttosto vaghe,
attendono di essere approfonditi così come quelli relativi al rapporto tra bergamini e comunità
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