Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

solanacea Datura stramonium. Tali capsule deprezzano gravemente la lana potendo essere rimosse
solo manualmente ad una ad una. La lana autunnale è invece migliore in quanto le pecore sostano
sulle aree erbose dei pascoli montani. La lana tosata, lana sösia viene sistemata in grossi sacchi e
commercializzata direttamente cedendola all’unico lanificio gandinese che ancora oggi esegue la
lavatura. La lavatura, che comporta sino a 10 cicli di lavaggio (ne bastano 5 per le lane inglesi)
determina il calo del 45% circa del peso della lana sucida.
Castrazione. Viene eseguita ancora nella maggior parte dei casi a mano mediante tensione
endoscrotale dei testicoli in soggetti di un anno 5-6 mesi di età. Altri metodi (tenagllie, elastici)
sono meno utilizzati. In passato veniva invece prevalentemente eseguita su soggetti di maggiore età
(12 mesi) (GALIZZI VECCHIOTTI, 1960).
La nöda. Per marcare le pecore al fine di distinguere quelle di diversi proprietari specie quando si
uniscono più greggi per la monticazione, si utilizzano vernici a colori vivaci con le quali si
tracciano delle strisce di colore di solito sulla schiena, a volte sulle spalle o sulla la fronte. In
passato in assenza di tatuaggi e marche auricolari (utilizzate per l’identificazione degli animali ai
fini dell’applicazione dei regolamenti comunitari, dell’attuazione della profilassi di stato e del
funzionamento del Libro Genealogico) era utilizzata la nöda praticata asportando della cartilagine
auricolare dal margine del padiglione con delle forbici o praticando con apposita tenaglia un foro al
centro del padiglione auricolare della forma delle iniziali del proprietario.
Preparazione della bèrna o bèrgna, sbègna La berna rappresenta uno degli alimenti tipici del
pastore. La preparazione della bèrna rappresentava il solo modo per conservare la carne di animali
morti per incidenti durante l’alpeggio. Essa richiedeva tempo e pazienza ma sull’alpe il lavoro di
sorveglianza era relativamente più agevole che in pianura e il pastore poteva dedicarsi a questa
attività come all’intaglio dei bastoni. Lavate le interiora si spellava la carcassa e si divaricavano le
costole, si disossava e si infilavano delle stecche di legno per mantenere la carne appiattita. Una
volta salata veniva essiccata all’aria. I pastori consumavano anche le code degli agnelli abbrustolite
alla fiamma mentre molto utilizzata era la minestra di riso con latte di capra e con tanti perüch
(spinaci selvatici).
Bastone (scavrì) Un lungo bastone è sempre stato il distintivo del pastore. Era di solito realizzato
con rami di abete e, nel periodo d’alpeggio, nei momenti di riposo il pastore lo ornava con incisioni.
Oltre al bastone tipico del pastore molto lungo e senza manico i pastori utilizzano anche il bastone
“da mandriano”, realizzato con rami di sorbo.
Oggi vengono utilizzati anche degli appositi attrezzi “prendi ovini” con delle anse alle estremità
foggiate in modo particolare ed atti a bloccare e trattenere l’arto della pecora.
Mantello. Un “accessorio” che sembrava anch’esso parte integrante dello stesso modo di essere del
pastore (vedi foto) Con la cessazione della produzione del tessuto utilizzato per confezionare il
gabà l’abbigliamento del pastore rimane collegato alla tradizione solo grazie all’uso di giacconi in
pesante fustagno con ampie tasconi per riporre gli agnelli. La grande varietà e disponibilità di
abbigliamento “tecnico” realizzato per il mercato della “vita all’aria aperta” con le nuove fibre
sintetiche (sic!) mette a disposizione dei pastori molti tipi di capi adatti alle sue necessità. Nella
prospettiva tutt’altro che peregrina che la lana nostrana possa essere valorizzata per confezionare
abiti sportivi resistenti alla pioggia, l’utilizzo da parte dei pastori di indumenti realizzati con la lana
delle loro pecore avrebbe probabilmente un buon effetto promozionale.
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