Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

In passato quando il gregge tipico era composto da 100-150 capi più pastori univano i loro greggi
ed in questo modo alcuni erano sollevati dalla loro custodia e potevano trascorrere l’estate presso i
paesi d’origine svolgendo lavori agricoli. Le complesse modalità dello sfruttamento delle diverse
fasce altimetriche della montagna, volto all’utilizzo estensivo, ma il più ampio possibile risorse
foraggere del territorio, è descritto dal PRACCHI (1940). Osservazioni molto interessanti
sull’alpeggio e la transumanza relative agli anni ’20 sono riportate anche da SCHEUERMEIER (1974).
Le praterie alpine inframmezzate da rocce affioranti e spesso fortemente scoscese sono i pascoli
tipici degli ovini.. Nonostante la non uniformità della cotica erbosa la le pecore trovano ottime
piante foraggere in questo ambiente apparentemente poco ospitale. Esse devono però essere
pascolate per tempo perché la carenza idrica e le condizioni climatiche determinano una rapida
maturazione delle essenze erbacee con un forte aumento delle componenti fibrose e la riduzione
della digeribilità e del valore nutritivo. Alcune Alpi sono in parte utilizzate dai bovini ed in parte
dagli ovini; in questo caso gli ovini occupano le fasce più elevate e rocciose.
Spesso in questo caso il pastore può utilizzare il pascolo senza prenderlo in affitto stipulando
accordi informali con i caricatori d’alpe. In altri casi, che nel corso degli ultimi anni si erano fatti
sempre più frequenti, la diminuzione del bestiame bovino alpeggiato ha consentito ai pastori di
affittare intere alpi. Spesso le alpi non più utilizzate per i bovini sono meno facilmente accessibili e
meno dotate di strutture, ma possono risultare del tutto idonee per gli ovini. Nell’ambito dei grandi
alpeggi utilizzati sia da bovini che da ovini i pastori hanno a disposizione alle quote più elevate
solitamente dei baitelli rudimentali o dei rifugi ricavati utilizzando delle rocce spioventi come
copertura e semplici muretti a secco. Non mancano comunque in alcuni alpeggi degli ovili in
muratura e ricoveri per i pastori abbastanza confortevoli. Negli ultimi decenni i fabbricati delle alpi
hanno ricevuto cure manutentive inadeguate (Rho, 1984), e ciò ha certo scoraggiato diversi pastori a
continuare la loro attività. Attualmente da parte degli enti pubblici si assistite ad una rinnovata
attenzione per gli alpeggi cui viene attribuita una funzione importantissima per il mantenimento
dell’ambiente, del paesaggio e delle tradizioni della montagna. Ci si augura che tale interesse, al di
là dei pur opportuni contributi elergiti ai caricatori, possa condurre ad oculati interventi di ripristino
e di miglioramento delle dotazioni strutturali ed infrastrutturali delle nostre alpi.
La presenza delle pecore non è sempre considerata favorevolmente dai malgari. Da un punto di
vista tecnico, però, se il gregge ovino è sorvegliato e gestito con attenzione, spostandolo
frequentemente, evitandone la discesa anticipata sui pascoli riservati ai bovini ed evitando le soste
prolungate in zone ristrette, la presenza di pecore sugli alpeggi può risultare positiva ai fini del
mantenimento della qualità del cotico erboso. In particolare gli ovini, una volta che i bovini hanno
abbandonato l’alpe, devono essere fatti pascolare sui residui non consumati dai bovini per il tempo
sufficiente ad esercitare una conveniente “pulizia”. La capacità dell’ovino di utilizzare erbe dure,
recidendo gli steli ad una ridotta distanza dal suolo, è utile al miglioramento dei pascoli degradati a
seguito di carichi di bestiame bovino insufficienti e/o di sistemi di pascolo libero che non
consentono l’uniforme utilizzo delle superfici. L’effetto del pascolo ovino determina 1)
contenimento di essenze poco appetite dai bovini che tendono ad una forte copertura delle superfici
a pascolo a scapito delle migliori foraggere; 2) apporto di azoto con le deiezioni su superfici poco o
nulla fertilizzate dai bovini, 3) rottura con l’unghiello del cotico con conseguente arieggiamento del
terreno e rottura delle dense formazioni di cervino (Nardus stricta) o altre essenze scarsamente
appetite dai bovini. Se l’azione del pascolo ovino tende a ridurre le superfici “magre”, migliorando
la composizione del cotico, bisogna anche ricordare che la sosta prolungata in alcune aree (per il
riposo notturno e l’abbeverata) determina lo sviluppo di una flora ammoniacale (caratterizzata dalla
presenza di Rumex ssp. Senecio ssp. Aconitus napellus, Urtica dioica) di nessun valore foraggero e
potenzialmente dannosa per l’eccessivo assorbimento di elementi azotati dal terreno. Tale
inconveniente è legato al mancato o non sufficientemente spostamento delle “mandre” (aree di
riposo del gregge), vuoi per incuria o per oggettiva scarsità di località adatte .
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