Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

territorio montano, in passato l’integrazione delle risorse del fondovalle con quelle dei versanti
Tab.5 - Numero medio di capi delle aziende con allevamenti ed incidenza percentuale degli allevamenti per
categoria di bestiame per zona altimetrica.
(dove erano distribuiti i maggenghi) e delle alpi era la norma dettata dalla necessità della
sopravvivenza.
Le risorse naturali erano utilizzate sfruttando al meglio (in senso spaziale e temporale) la
differenziazione di periodi vegetativi e di produttività determinata dalla presenza di microclimi e di
gradienti vegetazionali. Il periodo in cui gli animali erano mantenuti nella stalla nel villaggio veniva
ridotto al minimo indispensabile. Bisogna pensare in base a quanto sopra ricordato che in passato il
fondovalle era occupato da campi coltivati che si spingevano in alto lungo i versanti solivi,
sfruttando all’inverosimile ogni fazzoletto di terra mediante i sistemi di terrazzamenti ed un lavoro
oneroso di bonifica (spietramento, drenaggi, riporto di terreno agrario). In conseguenza le superfici
da affienare in fondovalle erano scarse. Il fieno 1 pertanto veniva prodotto dovunque si potesse
utilizzare la falce 2 (altezza del cotico, pendenza e pietrosità permettendo). Si falciavano i
maggenghi ma anche le superfici più produttive degli alpeggi (i grassi. gràss). Tutt’oggi nelle
situazioni migliori non è raro vedere prati falciati a 2.000 m di altitudine. Il fieno prodotto nei
maggenghi in parte serviva da scorta per l’anno successivo quando, ancora a primavera prima della
ripresa vegetativa il bestiame veniva colà trasferito ma in parte veniva portato a valle (spesso con
slitte o gerli). La necessità di massimizzare le scorte di foraggio spingeva ad utilizzare tagliandolo
con il falcetto il “fieno selvaico” (ìsiga, Festuca varia) che si sviluppa su terrazzi rocciosi al di sopra
della zona dei pascoli inaccessibili ai bovini.
Dal punto di vista strettamente zootecnico il grado di integrazione dell’allevamento con le risorse
del territorio era espresso anche dalla composizione (specie e categoria di età) del bestiame allevato
da ciascuna famiglia. Anche le famiglie in grado di allevare una o più vacche da latte (grazie al
1 al fén, ma il prodotto del secondo taglio era chiamato digöir o rebùt)
2 ranza
Bovini e
bufalini
1990 56,1
2000 84,4
1990 9,7
2000 14,0
inc%sul totale
aziende con
allevamento
48,4
57,0
41,3
56,1
Ovini e
caprini
16,9
27,6
15,4
23,3
inc%sul totale
aziende con
allevamento
1990 30 42 18,32 8,6
2000 43,7 50,1 26,8 13,4
1990 94,1
2000 140,1
57,4
59,8
Fonte: ISTAT V censimento dell'agricoltura
22,7
50,6
3
Equini
LOMBARDIA
12,0 3,5
15,6 4,6
MONTAGNA
22,2 2,1
33,2 3,1
COLLINA
4,2
4,4
inc%sul totale
aziende con
allevamento
9,3
12,6
10,8
17,7
Suini
181,3
542,9
3,6
5,6
5,78 9,9 53,0
6,1
PIANURA
15,8 126,4
4,1
6,0
7,6
8,2
460,2
1.186,3
inc%sul totale
aziende con
allevamento
22,0
21,0
25,9
25,0
inc% aziende
con allevamenti
sul totale
54,6
44,9
62,3
62,5
21,1 50
20,5 36,3
18,9
18,4
51,1
40,3