Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

una opera di ricostruzione che ha favorito un rapido decollo industriale e l’esodo rurale, l’abbandono
della zootecnia e delle superfici foraggere permanenti ha conosciuto una dimensione di dimensioni
impressionanti.
Alcuni equivoci da chiarire
L’attività pastorale viene a volte confusa con l’allevamento degli ovini e dei caprini; a volte nel
linguaggio corrente è declassata a sinonimo di attività di allevamento primitiva. Per quanto riguarda
l’errore legato alla identificazione tra allevamento ovicaprino e attività pastorale si può osservare che,
tradizionalmente, queste specie sono più frequentemente utilizzate nell’ambito di sistemi pastorali. E’
facile, osservare, però, che anche l’allevamento ovino e caprino può essere realizzato secondo modalità
intensive e non possedere caratteristiche “pastorali” (vedi i modernii allevamenti caprini da latte intensivi
tendenzialmente “senza terra” non privo di precedenti storici legati al ruolo della capra quale fonte di
approvvigionament di latte fresco alimentare). Quanto all’idea di arcaicità evocata dall’attività pastorale
esso rappresenta uno degli equivoci della modernità che tendeva a identificare nei sistemi intensivi
l’unico modello cui avrebbero dovuto conformarsi tutti i sistemi produttivi animali e nei sistemi pastorali
un “residuo del passato” destinato a scomparire.
Mungitura delle capre in alpeggio
Ciò che contraddistingue l’attività pastorale dall’attività agrozootecnica è l’utilizzo di risorse pascolive in
larga natura “spontanee” reperibili nell’ambito di larghe superfici spesso al di fuori del contesto
dell’azienda agraria, fertilizzate solo dalle deiezioni degli animali pascolanti. Sul carattere “spontaneo”
delle risorse degli ambienti pastorali c’è da osservare che solo di rado l’attività pastorale non influisce
sulle formazioni vegetali e che spesso la vegetazione utilizzata anche nel contesto di sistemi pascolivi
intensivi si discosta sensibilmente dalla vegetazione climax pur presentando un carattere di stabilità (tanto
da definire degli antropoclimax). Il presunto carattere “spontaneo” o “naturale” delle risorse pabulari
utilizzate dai sistemi pastorali non può essere il criterio decisivo per discriminare i sistemi pastorali da
quelli zootecnici. Da questo punto di vista contano più i criteri di carattere agronomico ed economicogiuridico.
Mentre la zootecnia presuppone l’azienda agraria ed è in connessione con l’agricoltura la
pastorizia può esercitarsi in modo del tutto indipendente dalle attività agricole. Dal punto di vista
giuridico l’attività pastorale si sviluppa al di fuori della proprietà privata presupponendo superfici di
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