Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

4. - Territorio, ecosistema, ambiente.
Cos’è il territorio? Qualcosa sulla bocca di tutti: politici, esperti di cose agricole, consumatori “evoluti”. Eppure
per molti si ratta di un concetto vago o ridotto alla banalità di un’estensione spaziale, coincidente con ambiti
politici o amministrativi. Per alcuni il territorio è determinato unicamente su basi storiche, per altri fisiche (per
esempio idrografiche), altri è il supporto spaziale di attività e insediamenti umani. Magnaghi (urbanista
territorialista attento alle dinamiche rurali) 74 definisce il territorio come l’ambito dell’interazione tra la comunità
umana insediata (con le sue specifiche culture) e ambiente e anche la “Realtà dinamica e pluristratificata risultato
dell’interazione comunità-ambiente nel corso della storia”. E’ una definizione che supera la distinzione tra
modulo naturale e modulo sociale quali compomenti del territorio 75 anche se resta l’ indefinitezza della
dimensione di «ambiente». Così come esiste una realtà sociale localizzata e una più ampia fino a comprendere la
dimensione planetaria anche l’«ambiente» presenta una dimensione globale e dimensioni localizzate (ecosistemi).
Il concetto “ruralistico” di terroir che può ben essere tradotto con «territorio» riflette bene la coevoluzione tra
pratiche produttive agricole e di trasformazione alimentare da una parte e caratteristiche naturali di un
determinato ambiente dall’altra. Nei prodotti legati all’origine territoriale vi è un intreccio di specificità culturali e
naturali; è l’interazione tra di esse che determina le caratteristiche di peculiarità. Ciò presuppone un territorio
omogeneo ed identificabile.
74 A. Magnaghi, Il progetto locale, Torino, 2000.
75 A. Vallega, La regione sistema territoriale sostenibile, Milano,1995.
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