Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

tranquillità al paesaggio. Il ritmo lento del pascolamento, sottolineato dei campani, la testa china
dell’animale sull’erba infondono tranquillità perché l’uomo ha imparato da tempo immemorabile ad
affidarsi ai sensi degli animali (spesso più sviluppati) per riconoscere la presenza di pericoli e di
predatori: se gli erbivori pascolano in tranquillità possiamo essere rilassati ed è probabile che la vista
degli animali al pascolo abbia un effetto fisiologico sul ritmo cardiaco e la pressione del sangue. Questo
possibile risvolto sul benessere dell’uomo della presenza dell’animale allevato in modo estensivo
sottolinea come ciò che appare superficialmente come valore estetico in realtà corrisponde a pulsioni e
bisogni realmente importanti. Oltre all’aspetto tranquillizzante la presenza dell’animale è anche un
elemento vivo che arricchisce di interesse il paesaggio. L’osservazione dell’animale e del suo
comportamento è per l’uomo (bambino e adulto) un importante elemento di conoscenza del mondo
esterno; in questo senso non è solo un elemento di curiosità; al contrario l’osservazione del
comportamento animale corrisponde ad un bisogno innato ad una “zootropia” che trova tanta più
occasione di gratificazione nell’ambiente rurale e pastorale quanto più la società industrializzata ed
urbana costringono l’uomo a soddisfare questa pulsione con dei surrogati.
Se dall’animale in quanto elemento di interesse e di gratificazione in sè spostiamo l’interesse al paesaggio
prodotto dalla presenza dell’animale nell’ambito di un sistema pastorale o zootecnico estensivo ci
rendiamo conto che, ancora una volta, dietro la preferenza “estetica” vi è qualcosa di più profondo. Il
contesto in cui sono inseriti gli animali d’allevamento, sempre che il pascolamento sia esercitato nelle
forme di un buon utilizzo della risorsa pascolo, dà il senso di un paesaggio ben utilizzato, ben tenuto,
ordinato. Le motivazioni psicologiche profonde di queste preferenze vanno ricercate nel complesso di
sensazioni spiacevoli offerte da un paesaggio abbandonato dalla coltivazione e dall’attività pastorale .
Le erbe alte e i cespugli nella memoria ancestrale (e non) dell’uomo possono celare dei pericoli (dislivelli
del terreno e buche, serpenti, predatori, membri di tribù nemiche), da qui una valutazione istintivamente
negativa. Il bosco può nascondere altri pericoli (predatori, briganti, esseri soprannaturali). E’ probabile
che anche una considerazione “economica” influisca il senso del “bello” e del “brutto” applicati alla
percezione del paesaggio. Un prato od un pascolo ben utilizzati rimandano ad un’economia attiva e alla
disponibilità di alimenti, al contrario le superfici abbandonate o mal utilizzate (residui erbacei,
incespugliamento) rimandano ad uno spreco di risorse dietro il quale l’esperienza atavica scorge
inevitabilmente la carestia e le sue drammatiche conseguenza. Oltre a queste considerazioni di tipo
“evoluzionistico” (legate cioè alla psicologia profonda dell’uomo plasmata in centinaia di migliaia di anni
di evoluzione e non agli influssi della cultura) valgono ovviamente anche delle considerazioni culturali
legate all’esperienza professionale e alle forme di partecipazione sociale. E’indubbio che gli operatori
agricoli (e gli esperti agricoli) assegnino una maggior preferenza ai paesaggi più antropizzati mentre gli
aderenti ad associazioni ambientaliste prediligano maggiormente paesaggi “naturali”. Queste influenze
non spostano di molto la valutazione del pubblico “medio” rappresentato dei fruitori del paesaggio.
Sono proprio le preferenze di questi ultimi che assumono rilevanza economica in quanto la preferenza
estetica può rappresentare la motivazione di una escursione o di un viaggio o di un soggiorno e dare vita
ad un flusso economico (servizi turistici di alloggio, ristorazione, trasporto con l’indotto da essi attivato).
Non si deve ritenere che le motivazioni psicologiche dell’apprezzamento del paesaggio siano legate
solamente al retaggio di uno stadio presistorico dell’esperienza umana o, comunque, di una realtà
caratterizzata sino a pochi secoli fa dal confronto con i grandi predatori e con gli innumerevoli fattori di
rischio (legati a fattori biologici e fisici) legati alla frequentazione di ambienti scarsamente antropizzati.
La possibilità di cogliere con lo sguardo le caratteristiche del terreno e di prevenire le insidie nascoste
dalla vegetazione conferisce un senso di sicurezza di tipo istintivo ma che trova motivazione anche in
considerazioni effettuali: le erbe alte celano l’irregolarità del terreno e il procedere in queste condizioni
può essere oggettivamente più rischioso (buche o ostacoli sulla superfici scarsamente visibili). Sui
terreni non più sfalciati o pascolati il rischio di presenza (e quindi di incontro) con la vipera è reale. Nella
svalutazione estetica del paesaggio non più oggetto di cure da parte dell’uomo la paura ancestrale del
serpente si accompagna alla considerazione oggettiva circa l’aumento dei rettili. Al di là della presenza
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