Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini
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Tabella – Schema di indicatori di sostenibilità delle aziende zootecniche<br />
Autosostenibilità<br />
aziendale<br />
Sostenibilità<br />
sociale<br />
Sostenibilità<br />
ambientale<br />
Parametri<br />
economici<br />
• Costi<br />
• Produttività per unità di lavoro<br />
• Produttività per capitale investito<br />
• Produttività per unità di SAU<br />
Parametri sociali • Reddito (annuo/orario)<br />
• Condizioni di lavoro (sicurezza, igiene, ergonomia)<br />
• Giorni di vacanza<br />
• Gratificazione del lavoro<br />
• Autopercezione considerazione sociale<br />
Parametri<br />
socioeconomici<br />
Efficienza<br />
energetica<br />
Eutrofizzazione,<br />
inquinamento,<br />
riciclo<br />
Paesaggio/<br />
biodiversità<br />
Struttura/fertilità<br />
terreno agrario<br />
Benessere<br />
animale<br />
• Identificazione valori rurali<br />
• Connessione con circuiti artigianali e commerciali locali (%<br />
produzione destinata circuiti locali)<br />
• Coinvolgimento dell’azienda in attività comunitarie (marchi di prodotti<br />
locali, circuiti turistici locali, manifestazioni promozionali, attività<br />
educative, culturali)(valutazione soggettiva)<br />
• utilizzo energia non rinnovabile (MJ/kg latte)<br />
• % energia rinnovabile da varie fonti<br />
• surplus N (e P) /ha/kg latte)<br />
• (surplus N (e P)/kg latte)<br />
• (surplus N (e P) /ha)<br />
• sostanze tossiche utilizzate/kg latte<br />
• % superficie aziendale trattata con pesticidi<br />
• utilizzo di superfici agricole non foraggere (m 2 /kg di latte)<br />
• % di N di origine extra-aziendale<br />
• (% di energia di origine extra-aziendale)<br />
• % superficie aziendale occupata da piccoli biotopi<br />
• % di copertura da malerbe nelle colture<br />
• sviluppo lineare di siepi/alberature (u.l./u.s.)<br />
• tipo genetico del bestiame allevato<br />
• presenza di specie selvatiche a rischio<br />
• % prati permanenti e pascoli<br />
• % superficie interessata dal passaggio di mezzi pesanti<br />
• parametri fertilità attività biologica?<br />
• giorni di mantenimento al pascolo<br />
• qualità costruttiva ricoveri (luce, areazione, qualità pavimentazione)<br />
• costi veterinari per vacca<br />
• incidenza di mastiti per vacca<br />
• incidenza malattie podali<br />
• longevità (rimonta)<br />
Ai fini di una valutazione immediata e di un confronto diacronico l’utilizzo di pochi indicatori di<br />
sostenibilità può consentire una traduzione in semplici forme grafiche (es. diagramma a “radar”).<br />
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