Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

avevano spesso a che vedere con particari usi alimentari. Venuti meno altri elementi di differenziazione
e di manifestazione del senso di appartenenza il cibo rimane l’ultimo (e più forte) elemento di identità
culturale, carico com’è di valenze simboliche. Questo è il senso di molte “Sagre” sorte per genuino
impulso locale e che si distinguono dalla miriade di manifestazioni dove il contenuto tradizionale è
spesso in parte o del tutto sostituito da intenti promozionali o di generico intrattenimento e, al più,
socievolezza.
Il desiderio di non perdere il legame con il passato e quindi il senso stesso dell’identità e del senso
comunitari ha portato negli ultimi anni a moltiplicare le rievocazioni degli antichi mestieri agricoli e
artigianali e degli antichi “sapori”. Spesso queste rievocazioni sono allestite con rigore filologico 59 altre
in modo naïf.
Oltre alla cucina tradizionale e agli strumenti delle attività agricole tradizionali una redifinizione in
termini di socialità e ritualità ha interessato anche il patrimonio di edilizia rurale come nel caso del
patrimonio delle baite di montagna. Se è vero che moltissime stalle-fienile sono state trasformate in
seconde case (a volte vendute a “cittadini”) è anche vero che spesso, dopo un periodo d’abbandono,
sono diventate luoghi dove riunirsi in occasione del ferragosto o di altre festività; laddove i maggenghi
erano riuniti a villaggio o le singole unità erano sparse su superfici non troppo ampie ed esisteva una
cappella o una croce queste celebrazioni assumono un carattere collettivo sottolineato, oltre che dalle
grigliate e dall’esecuzione di musica, dalla celebrazione di funzioni religiose. Anche nel caso delle
alpi/malghe la perdita di funzione produttiva è accompagnata in alcuni casi dall’assolvimento di
funzioni di tipo sociale e ricreativo. Sono abbastanza numerosi i casi di alpi/malghe concesse ad
associazioni locali (alpini, volontariato, cacciatori) 60 che oltre ad occuparsi della manutenzione
(straordinaria e ordinaria) delle strutture edilizie mantengono “pulite” le aree circostanti e organizzano
feste durante il periodo estivo. La funzione simbolica delle manifestazioni collettive incentrate sulle
alpi/malghe (che si tratti o meno di realtà ancora interessate dall’attiività zootecnica) assume particolare
importanza perché molto spesso le esse rappresentavano il patrimonio collettivo più importante della
comunità e la pratica dell’alpeggio segnava profondamente la cultura locale.
La ritualizzazione di alcuni aspetti della vita tradizionale legati al lavoro agricolo ed alla solidarietà
comunitaria e la redifinizione in senso sociale e simbolico di alcuni elementi di continuità della gestione
agro-silvo-pastorale del territorio rappresentano pertanto un’esigenza vitale di recupero del senso di
comunità da parte di comunità segnate da spopolamento, decomposizione del tessuto economico
tradizionale, “periferizzazione”.
Diviene cruciale alla luce di pressanti considerazioni ecologiche, culturali, socio-economiche e, di quello
che è stato definito uno sviluppo locale autosostenibile 61 affrontare con attenzione e sensibilità il
problema del rapporto tra il recupero del senso della comunità e dell’identità culturale locale da una
parte e la valorizzazione turistica, il mantenimento e lo sviluppo di attività agricole produttive, le
esigenze ecologiche dall’altra.
Innanzitutto è evidente che il senso della rievocazione del passato può assumere valenze
completamente diverse. La rievocazione di tipo nostalgico, fine a sé stessa, lascia nei protagonisti un
impressione di tristezza e di rassegnazione per un presente che non può essere modificato e di un
59 Vedasi le attività dei gruppi tradizionali di Valdisotto (Valtellina) e dei Paisàn (Brianza)
60 Un esempio interessante di “multifunzionalità” che coniuga il ruolo produttivo tradizionale con altre forme di
fruizione del territorio da parte della comunità è rappresentato dall’Alpe Palù (1822 m) in comune di Cremia (Como)
dove, in seguito alla ristrutturazione dei fabbricati, durante il mese di luglio viene svolta l’attività di pascolo e casearia,
la domenica dopo ferragosto si svolge una festa popolare e, in autunno i cacciatori utilizzano l’alpe come rifugio.
Queste attività, con l’appoggio dell’Amministrazione comunale, sono coordinate e sostenute da un’Associazione degli
amici dell’alpe che annualmente pubblica un fascicolo a stampa. In Trentino sono diverse le malghe affidate in
comodato ad associazioni con finalità educative, ambientaliste, culturali. Singolare il caso della malga ….. in Comune
di Borgo Valsugana che è diventata una “galleria d’arte all’aperto” (ArteSella). Artisti di diverse nazioni soggiornano
presso la malga è con materiali naturali reperiti in loco creano sculture “biodegradabili” perfettamente fuse con
l’ambiente.
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