Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

di professionalità e creatività personali valorizzando i valori e le risorse territoriali e ambientali.
Pare importante aggiungere che la pura valutazione di profittabilità non tiene conto che le aziende
di successo in termini economici (aziende di accumulazione nella terminologia economica agraria
corrente) sono aperte a valutazioni di maggiore redditività degli investimenti che le possono portare
a disinvestire dall’agricoltura (o ad investire in agricoltura, ma in sudamerica o nell’Europa
dell’Est) mente, molto più frequentemente, le risorse accumulate in agricoltura (anche grazie ai
trasferimenti pubblici) favoriscono l’investimento extra-agricolo in capitale umano (i figli, laureati
in discipline non agrarie, vengono avviati a carriere in ambito extra-agricolo).
Valutare la sostenibilità aziendale solo in termini economici è discutibile anche da un altro punto di
vista: il successo dell’impresa agricola non dipende solo dalla vendita di prodotti e servizi sul
mercato, ma anche da trasferimenti pubblici che sono legati alle utilità ecosociali prodotte
dall’azienda. E’ coerente valutare le chance di continuità di un’azienda su un successo economico
attuale che contrasta con parametri ambientali il cui mancato rispetto potrebbe in un futuro vicino
ridurre le entrate dell’azienda? La scelta degli indicatori quindi non è facile e può determinare
l’ottenimento di risultati contradditori. Per esempio il reddito utilizzato come parametro deve essere
al netto o al lordo dei trasferimenti pubblici? E’ bene tenere presente che alcuni indici rischiano di
elidersi a vicenda dal momento che il loro significato sociale ed economico può essere opposto. Dal
punto di vista economico è valutato positivamente il basso livello di Unità lavorative per ha, dal
punto di vista sociale è valutato positivamente al contrario il volume di occupazione generato
dall’azienda agricola. A prescindere da aspetti concettuali la disponibilità di informazioni può
essere limitativa della possibilità di costruire indici in grado di discriminare efficientemente le
aziende. Molte informazioni possono esser acquisite solo con indagini approfondite e costose
(analisi del terreno e delle acque). E’ importante tenerere presente che la valutazione di
sostenibilità a livello operativo aziendale non va considerata tanto a fini di studio o di orientamento
di scelte politiche quanto a quello di orientamento retroattivo delle spelte degli stessi allevatori che
devono essere pertanto in grado, eventualmente con l’aiuto di servizi di consulenza di utilizzare gli
indici per sviluppare una migliore consapevolezza dei problemi e prendere le opportune decisioni
per modificare le pratiche produttive aziendali. Secondo Kristensen e Halberg, (1997) gli indicatori
di sostenibilità dell’azienda zootecnica devono:
• descrivere e tradurre in termini operativi gli aspetti effettivamente rilevanti dell’uso delle
risorse aziendali e degli impatti ambientali in modo utilizzabile in sede di decisioni;
• devono essere calcolati, misurati, registrati dallo stesso allevatore con il supporto di un
tecnico a costi ragionevoli;
• devono poter essere modificati dall’allevator stesso in seguito a modifiche nel management
aziendale
22