Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

coinvolge un pubblico sempre più vasto. Può essere utile, però, mettere a fuoco quelli che dal punto di
vista del consumatore appaiono come i vantaggi dell’agriturismo:
• vacanze a prezzi contenuti;
• ambiente adatto per bambini;
• atmosfera tranquilla;
• assenza dei disturbi legati al turismo di massa;
• stimoli culturali a contatto ambiente diverso;
• possibilità di un rapporto amichevole con gli operatori;
• conoscenza degli animali e della natura.
a fronte di questi elementi che costituiscono le motivazioni della preferenza per l’agriturismo vi sono
anche quelli che appaiono degli svantaggi. Questi motivi di insoddisfazione non possono, però, essere
eliminati perché ciò comporterebbe lo snaturamento del carattere dell’agriturismo (per esempio non è
auspicabile un maggior comfort realizzato a prezzo della trasformazione degli alloggi agrituristici in
camere d’albergo a quattro stell). E’ invece meglio puntare ad una “selezione” dei consumatori e ad un
miglioramento della qualità dell’offerta di servizi agrituristici che faccia leva sui punti di forza (
“contatto umano”, organizzazione di attività che non hanno riscontro nell’ambito delle strutture
turistiche commerciali, “atmosfera rurale” con riguardo non solo all’architettura e alla cucina ma anche
all’arredamento e allo “stile” dell’ospitalità). In ogni caso il turista “convenzionale” potrà trovare che
l’agriturismo presenta:
• minori comodità rispetto alle strutture alberghiere tradizionali;
• necessità di adattamento a orari e esigenze dell’azienda;
• relativo isolamento, ridotta possibilità di “distrazioni”;
• possibile mancata corrispondenza con una immagine idealizzata;
• prezzi a volte più elevati rispetto a strutture turistiche di massa 52
La crescente domanda di ruralità, di contatto con la natura, di atmosfere autentiche,di ritorno alle radici
culturali e alle tradizioni del territorio fanno sì che nell’ambito di una domanda di turismo e cultura che
si mantiene elastica e con un trend in costante espansione la strategia del settore agrituristico non debba
essere condizionata dall’ “inseguimento” dei consumatori che avanzano nei confronti dell’agriturismo i
rilievi critici di cui sopra, ma ad una migliore caratterizzazione della propria identità e all’avvicinamento
dei potenziali consumatori.
Elementi che favoriscono l’attività agrituristica
Sulla base delle considerazioni svolte circa le motivazioni culturali e sociologiche alla base dello
sviluppo di un settore dell’offerta turistica legato alla valorizzazione della dimensione rurale non è
difficile individuare alcuni requisiti importanti per il successo delle iniziative agrituristiche. Alcune sono
legate all’azienda (indirizzo produttivo), altre al contesto territoriale (attrattive culturali e naturali), altre -
molto importanti- al modo in cui l’azienda è stata capace di preservare e valorizzare alcuni aspetti del
contesto rurale (architettura, razze e varietà tradizionali di animali e di piante coltivate, sistemi di
produzione, trasformazione, conservazione e preparazione dei prodotti agroalimentari. Possiamo così
riassumere i “requisiti” dell’attività agrituristica:
52 la mancata realizzazione (peraltro prevista dal regolamento attuativo della Legge Regionale) di un sistema di
classificazione del livello qualitativo delle strutture agrituristiche -in analogia con quella alberghiera- contribuisce
negativamente sulla valutazione del prezzo dei servizi da parte dell’utenza
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