Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

• sollecitazioni socio-culturali esterne, maggior flusso informativo, migliore capacità di gestione
dei rapporti con l’esterno;
• aumento rapporti con altre aziende;
• stimolazione di nuove capacità professionali e modelli di gestione aziendale
E’indubbio che al di là del miglioramento della redditività aziendale sono evidenti nella miglior capacità
dell’azienda di acquisire ed utilizzare le informazioni (tendenze del mercato, interventi pubblici,
opportunità offerte dal contesto territoriale) come conseguenza di sollecitazioni, scambi culturali,
apertura a nuovi punti di vista. Di tutto ciò trae giovamento anche l’attività agricola tradizionale specie
sotto il profilo dell’attenzione alla qualità in conseguenza della necessità e dell’opportunità di una
verifica diretta della soddisfazione del consumatore che l’attività agrituristica introduce. Non si può
negare, però, che a fronte di questi indubbi e significativi vantaggi l’azienda agrituristica debba far
fronte a una serie di problemi dei quali è utile essere consapevoli. Tra gli inconvenienti legati all’attività
agrituristica si segnalano:
• perdita di libertà personale sino all’intrusione nella sfera
famigliare;
• rischio di assunzione dell’attività turistica come elemento
focale
• minori attenzioni alla famiglia
• rischio di perdita motivazioni dei figli maschi
• isolamento dal contesto agricolo tradizionale
Attività agrituristiche
Le modalità di esercizio dell’attività agrituristica sono molte. Le normative spesso prevedono e
disciplinano queste attività sia per quanto riguarda l’ospitalità che la ristorazione e le attività ricreative,
sportive culturali ecc. E’interessante osservare che negli ultimi anni gli agriturismi stanno divementando
la sede privilegiata di molte iniziative che difficilmente potrebbero trovare al di fuori del contesto
dell’agriturismo la possibilità di svolgimento. Pertanto se è vero che molti agriturismi non sono
nell’altro che dei ristoranti o pensioncine “campagnole” (o peggio!) è anche vero che il fiorire di
iniziative culturali organizzate presso gli agriturismi indica come la funzione di rivitalizzazione e
divulgazione della cultura rurale e di ....... educazione ambientale
Ospitalità e ristorazione
vendita di prodotti aziendali/altri prodotti tipici agricoli e artigianali
locali
somministrazione cibi e spuntini (cucina fredda)/ prima colazione (bed &
bevande
breakfast)/ pasti caldi/
affitto di alloggi miniappartamenti con cucina o uso cucina comune
indipendenti ricavati ricavati da: fienili /stalle/ ricoveri per attrezzi e
nell’ambito dell’azienda macchine agricole/ alpi, maggenghi
agricola o in fabbricati di
sua pertinenza
affitto di camere all’interno nell’abitazione dei conduttori/nell’ambito
dell’azienda
dell’azienda
agricampeggio piazzole per tende/piazzole attrezzate per camper
/servizi comuni
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