Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

prato stabile 12 25 25
medicaio 20 22 25
trifoglio pratense 12 16 20
marcite 16
prato-pascolo 5 7
E’ interessante osservare come la minore produttività delle aziende di montagna e delle piccole aziende
non in grado di applicare la meccanizzazione (vedi le operazioni di mungitura) sono state tenute
giustamente in conto. Per esempio un piccolo allevatore con 10 vacche in lattazione può gestire un
servizio di risporazione con 25 coperti mentre per essere autorizzato ad un pari numero di posti
l’allevatore che munge a macchiano e mantiene le proprie vacche in stabulazione libera dovrebbe avere
una stalla per 35 capi in lattazione. E’interessante anche osservare come nel caso degli allevamenti ovicaprini
la localizzazione dell’allevamento in collina o in montagna e l’utilizzo del pascolo per più di 80
giorni conduca ad un aumento delle giornate lavorative per il govermo e la mungiutura (meccanica) di
10 capi da 12 giornate (pianura senza pascolo) a 18 (collina e montagna con pascolo).
Questi esempi sono molto calzanti per illustrare come l’applicazione sensata delle normative può
concretamente tenere conto delle particolarità dei territori svantaggiati e dei sistemi zootecnici meno
intensivi per controbilanciare in termini di redditi integrativi la loro minore produttività.
L’esercizio dell’attività agrituristica oltre ai requisiti basilari di connessione e complementarietà e
soggetto ad alcuni vincoli. La legge quadro prevede un limite relativo al numero di camere e di posti
letto (massimo 15 camere e 30 posti letto). La Regione Lombardia mediante il Regolamento attuativo
della L.R. ha introdotto le seguenti limitazioni:
• utilizzo di fabbricati già esistenti nel 1994;
• massimo 80 coperti in sala;
• massimo 10 posti letto se le camere sono ricavate all’interno dell’abitazione
dell’agricoltore (agriturismo in famiglia);
• massimo 20 coperti se il locale per la somministrazione dei pasti è all’interno
dell’abitazione dell’agricoltore e viene utilizzata per la preparazione dei pasti
la medesima cucina utilizzata dalla famiglia agricola;
• non sono ammessi impianti sportivi utilizzati al di fuori del contesto
dell’attività agrituristica (per esempio piscine di dimensioni superiori rispetto
all’utilizzo da parte degli ospiti);
• non sono ammesse attività sportive di carattere agonistico, finalizzate al
rilascio di brevetti o che prevedano l’impiego di mezzi a motore.
L’affermazione da alcuni anni di un consistenze settore agrituristico (10.000 aziende in Italia di cui
500 in Lombardia, 3 milioni di presenze turistiche nelle strutture agrituristiche) consente di poter
individuare i vantaggi e gli svantaggi della scelta dell’integrazione delle attività turistiche nell’ambito
dell’azienda agricola. Consideriamo i vantaggi:
• realizzazione reddito supplementare (specie tramite attività di ristorazione);
• impiego in azienda a tempo pieno o part-time di membri della famiglia (specie donne);
• riutilizzo locali/edifici;
• valorizzazione piccole produzioni di qualità alimentari e non alimentari;
• compensazione svantaggi ridotta dimensione e indirizzo non specializzato;
215