Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

In ogni caso attualmente, almeno in Lombardia, l’offerta di servizi agrituristici debba essere inquadata
in una precisa cornice giuridica che presuppone l’esistenza di un’azienda agricola e il carattere di
connessione e complementarietà dell’attività turistica. Al di fuori della comprovata connessione e
complementarietà con l’attività agricola tradizionale l’esercizio dell’agriturismo non è ammesso. La
connessione è garantita dall’utilizzo anche attraverso opportuna ristrutturazione edilizia dei fabbricati
già destinati all’attività agricola (non è ammessa l’edificazione di fabbricati nuovi da destinare all’attività
agrituristica), dall’impiego nell’attività di ristorazione di una quota significativa di prodotti aziendali (in
Lombardia il prodotto di origine aziendale utilizzato per la ristorazione agrituristica deve essere pari ad
almeno il 40% del valore mentre lo stesso prodotto aziendale unitamente ai prodotti delle aziende
agricole locali deve raggiungere almeno il 70% del valore totale dei prodotti alimentari e delle bevande
somministrate). Qualora l’azienda non somministri alimenti o bevande le attività praticate in azienda
devono comunque garantire la connessione con l’attività agricola. Ciò si realizza per esempio con
l’attività ippica legata all’allevamento e alla produzione di foraggi, con l’attività pescatoria o venatoria
legate all’acquacultura o alla produzione di selvaggina. Il carattere “integrativo” e non preponderante
dell’attività turistica rispetto a quella agricola tradizionale dovrebbe essere assicurato dall’attestata
“complementarietà” dell’attività turistica. Le attività turistiche autorizzate in azienda non possono
assorbire in termini di ore di lavoro un tempo superiore a quello dedicato alle attività di allevamento e
coltvazione. Al fine del computo dei tempi di lavoro richiesti dalle attività turistiche e agricole l’Ufficio
provinciale dell’agricoltura utilizza una tabella allegata al vigente Regolamento che si riporta di seguito:
Tabella. Tempi di lavoro (giornate/anno) considerati ai fini della valutazione della complementarietà
dell’attività agrituristica
Pianura Collina Montagn
a
ATTIVITA’ TURISTICHE
ospitalità rurale-posto letto/anno 4 4 4
ristorazione agrituristica per posti/anno 12 12 12
attività equestre per capo/anno 12 12 12
pesca sportiva per anno 300 300 300
agricampeggio per piazzola/anno 4 4 4
attività
persona
culturale-ricreativa ed educativa per 0,3 0,3 0,3
ATTIVITA’ ZOOTECNICHE
Bovini
10 capi in stalla tradizionale con mungitura 95
meccanica
95 95
idem con mungitura manuale 300 300 300
10 capi in stalla a stabulazione libera e mungitura 85 85 85
meccanica
10 capi ingrasso 18 18 18
Ovi-caprini
10 capi stabulazione fissa e mungitura meccanica 12 15 15
c.s. con 80 gg di pascolo 16 18 18
10 capi ingrasso 9 9 9
Avicoli
10 capi a conduzione famigliare 3 4 4
Equini
10 capi in strutture fisse 50 50 50
COLTIVAZIONI FORAGGERE tempi richiesti
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