Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

• La transumanza
a) eventi in coincidenza del passaggio (muscicali, culturali in genere)
b) organizzazione di trekking (al seguito di mandrie/greggi)
• La monticazione/demonticazione
• La lotta delle “regine” (regiùre)
• Fiere storiche (rievocazione)
• Festa dell’alpeggio
Attività dimostrative con animali (in azienda, in alpe, in piazza)
• Mungitura (a/p)
• Lavorazione del latte (a/p)
• Tosatura (a)
• Prove di lavoro con cani pastore (a)
• Trasferimenti del bestiame (a)
• Nutrire gli animali (p)
• Caseificazione (a/p)
a = assistere; p = provare
Nell’estate 2003 saranno centinaia le manifestazioni turistiche (sopratutto in Trentino, ma in misura
crescente anche in Lombardia, Veneto, Piemonte) che si svolgeranno presso le alpi pascolive utilizzate
per il pascolo estivo del bestiame. Se si pensa che questa forma di “turismo rurale” è nata nel 1999 si ha
un idea delle potenzialità di questo aspetto della multifunzionalità della zootecnia di montagna. Quanto
alla sinergia turistica basta constatare come gli stessi esercizi alberghieri propongano pacchetti e weekend
tematici in occasione delle più importanti manifestazioni (“Feste della transumanza”, “Feste
dell’alpeggio”). In larga misura la chiusura del “circuito” (ossia la ricaduta a favore degli operatori
zootecnici e pastorali) di queste iniziative è lasciata agli enti pubblici. In questo modo la filiera
zootecnico-turistica è “lunga” e la ripartizione dei vantaggi poco efficiente dal momento che le attività
di sostegno alla zootecnia di montagna, giustificate a livello locale dal suo ruolo ambientale, paesistico e
direttamente turistico, interessano le aziende in modo ancora scarsamente correlato con la produzione
di esternalità positive e “beni pubblici”. Non mancano, però, esempi di “filliere corte”. In Baviera in
una località alpina gli albergatori si sono autotassati per garantire un contributo privato agli allevatori
come remunerazione del mantenimento dell’attrattiva complessiva della località in buona misura legata
al verde dei pascoli e alla presenza del bestiame. Nelle Alpi meridionali il Trentino e il Veneto vedono
in attività in ciascuna realtà decine di agriturismi “di malga”. Ciò anche a particolari previsioni
specifiche a favore dell’agriturismo in malga contenute nelle norme in vigore.
La Malga Bragolina: un caso esemplare
Nella Fig. viene riportato uno schema che illustra l’organizzazione dell’Agritur Malga Bragolina in comune di
Trento. Questa struttura agrituristica rappresenta un esempio interessante di come le esigenze dell’attività di
alpeggio e quelle dell’agriturismo possono essere soddisfatte con reciproco vantaggio.In questa malga si
ritrovano diversi elementi che ne determinano l’attrattività dal punto di vista turistico:
• presenza di animali di una razza autoctona dell’arco alpino (Rendena)
• caseificazione sul posto e offerta di diversi tipi di formaggio (compresi i freschi)
• visibilità degli animali
• valorizzazione del contesto paesistico mediante la realizzazione di una terrazza-ristorante panoramica
(ombreggiata da piante secolari: aceri di monte, tigli, faggi)
• valorizzazione ludico-pedagogica dell’ambiente e degli animali
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