Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

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Il turismo della società industriale era motivato dall’esigenza di “ritemprarsi” delle fatiche del lavoro fisico e del intellettuale lavoro ripetitivo, dalla ricerca di aria “salubre” (considerata la qualità dell’aria urbana), dalla ricerca di divertimento “puro”. Oggi queste motivazioni non sono esaurite ma vi sono anche altre motivazioni alla base dei vari turismi “emergenti”: enogastronomico, culturale, rurale, naturalistico, d’avventura. Il comune denominatore di queste forme di turismo è un approccio attivo, il desiderio di fare esperienze in prima persona, di scoprire, di capire. C’è senz’altro una forte esigenza di arricchimento culturale e di socializzazione (il mondo cambia in fretta, i meccanismi sociali si fanno più complicati, la tecnologia si interpone tra le relazioni umane, si sono sciolti i legami famigliari, di vicinato, delle comunità professionali e territoriali), ma c’è anche un aspetto di ricerca di prestigio sociale in questo “attivismo turistico”. Se in passato era prestigioso poter permettersi di trascorrere lunge “ferie ristoratrici” oggi è, invece, prestigioso dimostrare di poter affrontare più volte all’anno viaggi più o meno avventurosi, di partecipare a quanti più possibile eventi culturali in città distanti ecc. Il senso è che a livello di massa il tipo di lavoro e il benessere raggiunto consentono di andare alla ricerca di esperienze stimolanti e non più di tranquilli periodi di relax. Il turismo rurale corrisponde a molti dei requisiti del turismo come bisogno “primario”, bisogni che vanno al di là del puro “divertimento” e “relax”. Questi bisogni possono essere così riassunti: • bisogno di identificazione (riscoprire la cultura del proprio territorio mediante una più generale conoscenza e consapevolezza della diversità culturale e del suo valore –quindi attraverso la conoscenza di più culture); • bisogno di esperienze autentiche, di non essere spettatori passivi, di non essere totalmente dipendenti (contatti umani, comprensione di meccanismi naturali e sociali, acquisizione di manualità e saperi pratici “perduti”). Stabilire un confine tra attività turistiche, educative, culturali, didattiche, ricreative diventa difficile nel caso del turismo rurale che è spesso tutte queste cose insieme e quindi svolge un ruolo sociale estremamente importante in una società urbanizzata impoverita di molti aspetti che nella società rurale contribuivano alla formazione della personalità e all’acquisizione di conoscenze. La perdita di conoscenze sul mondo naturale, sulle tecniche di preparazione degli alimenti, delle lavorazioni artigianali, il mancato contatto con gli animali rappresentano elementi di deprivazione psicologica e pratica cui il turismo rurale può fornire qualche compenso utili anche a sviluppare il desiderio di mettere in discussione i modelli di vita e di consumo urbani e a praticare stili di vita nuovi. Se queste sono le valenze del turismo rurale cosa rappresenta in concreto e come si distingue da altre forme di turismo? Abbiamo già visto come il “turismo industriale” si caratterizza per la presenza di grandi strutture ed infrastrutture. Quindi la scala è importante. Non è possibile definire “turismo rurale” quello che prevede l’accoglienza in grandi alberghi (quindi i grandi complessi alberghieri creati dal nulla nell’ambito di un Parco non trappresentano “turismo rurale”!). La presenza di aree rurali con una loro precisa identità (paesaggio, stile di vita, forme culturali) rappresenta un requisito indispensabile. All’interno di queste aree il turismo rurale è quello che implica strutture di accoglienza semplici e di ridotte dimensioni: camere o appartamenti da affittare, campeggi senza lussi, ostelli, rifugi. Gli “agriturismi” a differenza di altre forme di turismo rurale implicano l’organizzazione dei servizi di accoglienza da parte di aziende agricole registrate in un apposito albo (in Italia registro delle imprese agricole presso la Camera di Commercio Industria Agricoltura e Artigianato della provincia). Il turismo rurale è definito anche dal tipo di attività ricreative e di strutture turistiche: • ecomusei, musei agricoli, musei all’aria aperta; • visite guidate alla scoperta del paesaggio e del territorio; • escursioni a cavallo o con asini e muli; • noleggio di cavalli, barche, carri (no mezzi a motore!); 206
• punti vendita e degustazione di prodotti del territorio; • fattorie didattiche; • enoteche, caseifici storici e altre strutture di trasformazione con attività dimostrative e didattiche; • attività didattiche sul tema della lavorazione di materie prime agricole o forestali (alimentari, tessili, legno) presso aziende private o strutture territoriali; • eventi promozionali sul tema dei prodotti del territorio; • eventi tradizionali legati ai sistemi agricoli, alle razze del territorio ecc. Caratteristiche positive del turismo rurale • Valorizza gli ambiti territoriali più sfavoriti • Attira un turista selezionato • Favorisce l’integrazione tra attività agricole e artigianali • Non richiede grosse infrastrutture ma favorisce restauro e riuso • Mobilita e aggrega le forze locali Nell’ambito delle attività di allevamento estensive e delle attività pastorali il turismo rurale valorizza: • le razze animali originarie del territorio • la viabilità pastorale (sentieri, mulattiere, tratturi) • l’architettura (baite, baitelli, ricoveri per animali e pastori, fontane) • le produzioni tradizionali (latte, carne, lana) conferendo un valore a produzioni escluse da circuiti commerciali di massa Ruolo delle attività zootecniche e pastorali nell’ambito del rurismo rurale Nell’ambito del turismo rurale gli animali rivestono un ruolo centrale. Nell’ambito di zoo-fattorie, fattorie didattiche, ecomusei, musei all’aperto gli animali esercitano un ruolo molto importante in quanto elemento di interesse immediato (nell’esperienza di conoscenza degli animali a differenza di quelle che riguardano i vegetali c’è un aspetto emotivo legato alla dimensione etologica –nei due sensi- del rapporto interspecifico). Il successo di manifestazioni legate alla transumanza (o al trasferimento da e per l’alpeggio) è sintomatico delle potenzialità del turismo arurale animale. Garnier et al, 1995, notavano il successo e la moltiplicazione in Francia delle feste della transumanza, oggi possiamo constatarlo anche in Italia (Corti, 1993). Tab. Animale “materia prima” turistica Elementi Effetti • Paesaggio “vivo” (effetto scenico) • Promozione dell’immagine del territorio • Feste e manifestazioni con animali • Ampliamento delle iniziative e dell’offerta • Prodotti tipici turistica • Parchi tematici, ecomusei, aziende didattiche agrituristiche e agrididattiche sul tema di razze o particolari sistemi di allevamento Feste e manifestazioni con animali 207
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