Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

Turismo sussidiario all’agricoltura o agricoltura sussidiaria al turismo?
Da Rosenberg (op. cit.)
“Ad Abriès il turismo non ha mantenuto le sue promesse iniziali. Non è più sussidiario all’agricoltura ,
questa è anzi diventata sussidiaria al turismo ed è mantenuta in vita per essergli utile. Gli abriesini che
vogliono continuare a fare i contadini sono arrabbiati e sdegnati che sia stato loro assegnato un ruolo di
custodi del parco a vantaggio dei turisti. Inoltre essi sottolineano come il turismo sia una fonte di
reddito persino più incerta dell’agricoltura. Anch’esso dipende dalle stagioni e dalle condizioni del
tempo ma, a differenza del cibo, è qualcosa di cui si può fare a meno nei momenti di crisi economica.
In ogni caso i funzionari agricoli del dipartimento continuano a promuovere il turismo quale unica
soluzione per le regioni montane ‘arretrate’. Un agronomo che negli anni Cinquanta ha attivamente
promosso le zone pilote del Queyras, adesso sostiene che in montagna l’agricoltura è impraticabile
(intervista 1972). Il Queyras, che lui una volta considerava un modello di sviluppo agricolo, deve ora
accontentarsi di soddisfare il bisogno di svago degli stressati abitanti delle città: ‘ l’agricoltore è il
giardiniere della montagna: il turista vuole vedere un panorama diverso all’interno di un ambiente
rurale’. “
“I vecchi abitanti di Abriès stanno per essere sostituiti da quelli immigrati di recente, persone che hanno
portato da fuori le proprie risorse e che hanno capacità e capitali per sfruttare a fini turistici la neve, il
sole e il paesaggio. Questi non hanno ereditato gli accessi alla base produttiva precedente –terre e
animali- ma hanno solo un bisogno limitato di accedere a quelle risorse e alla manodopera del villaggio.
Necessitano solo di alcuni animali che d’estate mantengano bassa l’erba sulle piste da sci (un servizio
che può essere reso dalle greggi transumanti che vengono da fuori) e di una manodopera stagionale
poco retribuita (che non deve vivere per forza nel villaggio) Quindi la popolazione indigena è per molti
aspetti irrilevante per la necessità della popolazione immigrata. La ragione principale della loro presenza
nel villaggio sono il tempo e il paesaggio, non la capacità produttiva della terra.”
Turismo e produzioni agro-alimentari
Tra i fattori che scoraggiano l’industria alberghiera a rifornirsi presso i produttori agrozootecnici locali
sono stati segnalati (Telfer e Wall, 1996):
• preferenza del turista per i prodotti usualmente consumati;
• prezzi inferiori dei prodotti importati;
• desiderio degli hotels di disporre di alimenti di qualità igienica più sicura;
• desiderio degli hotels di una continuità di approvvigionamento più affidabile e difficoltà o
incapacità di produttori agricoli o intermediari commerciali di garantirlo ;
• non conoscenza da parte dei managers delle strutture alberghiere dell’esistenza di produzioni
locali;
• incapacità dei produttori locali di modificare le produzioni tradizionali e di aumentare il volume
di produzione;
• mancanza di informazione da parte degli agricoltori circa le esigenze dell’industria alberghiera;
• inibizioni al rapporto tra albergatori e agricoltori (diffidenza reciproca, barriere interculturali);
Un elemento che inibisce fortemente lo sviluppo di una sinergia tra industria turistica e produzione
agrozootecnica è legato alla stagionalità delle produzioni. Anche la zootecnia nella sua componente
estensiva (quella che risulta più interessante valorizzare da questo punto di vista) è fortemente
condizioanata al ciclo stagionale (attraverso il ciclo vegetativo dei pascoli naturali e semi-naturali).
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