Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

può tradurre in varie iniziative. Inserire in questo contesto le attività di conservazione di una razza in
pericolo di estinzione appare fondamentale. Se la diffusione delle razze “migliorate” ha rappresentato
un episodio della penetrazione nello spazio rurale e nella fattispecie montano della cultura della pianura
e quindi una pressione a disfarsi di uno dei tanti elementi di “arretratezza” oggi il riconoscimento del
ruolo delle razze locali suona come un incentivo a riappropriarsi di un aspetto importante della cultura
locale.
Bovini
Tabella: Razze bovine locali da latte allevate in Italia
Area di Capi Allevamenti Capi controllati
allevamento controllati controllati per allevamento
Valdostana Pezzata
Rossa
Ao,Cn, To 13.369 1.153 11,5
Bianca Val Padana Mo, Re 307 47 6,5
Reggiana Re 840 120 7,0
Modicana Pa,Me,En,Rg,Ag,
Tp,Sr
4.532 335 13,5
Pezzata
d’Oropa
Rossa Bi, Vc 3.425 213 16,0
Rendena Pd,Tn,Vc,Vr 3.876 214 18,1
Grigio Alpina Bz, Tn 8.578 1.022 8,3
Pinzgauer Bz 1.050 107 9,8
Valdostana Pezzata
Nera
Ao 1.505 567 2,6
Burlina Tv 266 14 19,0
Valdostana Castana Ao 5.460 803 6,8
Cabannina Ge 181 49 3,6
Varzese-Ottonese Pv,Pc,Ge 8 2 4,0
Puistertaler Bz 6 4 1,5
Cinisara Pa,En,Me,Tp 2.829 198 14,2
Note: la Razza Burlina è allevata nella zona del Monte Grappa, alle razze indicate deve essere aggiunta la
Agerolese allevata nella penisola sorrentina, che conta circa 200 vacche.
Vacca Burlina dell’Altopiano di Asiago (anni ’30 del XX secolo)
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