Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

(high-input/high output e quelle low input/low output) che contrasterà efficacemente l’aumento della
domanda di prodotti animali da parte dei paesi in via di sviluppo.
Già oggi la PAC è chiaramente orientata ad incentivare i sistemi di produzione zootecnica estensivi. La
logica che ha guidato l’attivazione delle misure agroambientali e la loro crescente integrazione con il
complesso della politica agricola della UE è da rintracciare non solo nelle preoccupazioni di ordine
ecologico ma, ancor più, alla insostenibilità dei costi che in passato aveva comportato lo smaltimento
delle eccedenze delle produzioni zootecniche. Contenere le produzioni salvaguardando gli equilibri
ambientali utilizzando lo strumento del sostegno diretto alle aziende sotto forma di incentivi
agroambientali consente di ridurre lo squilibrio tra il volume della spesa agricola indirizzata alle aziende
agricole intensive a favore delle piccole aziende e delle aree svantaggiate ed
evita (o comunque limita) il ricorso a misure di tipo amministrativo (quote produttive).
La “superiorità” delle razze standardizzate oggetto di programmi di miglioramento genetico in funzione
della selezione per pochi caratteri legati alla redditività economica non solo è relativa ad un contesto
economico ma è stata sopravalutata in relazione ai contestuali miglioramenti delle tecniche di
allevamento (migliori condizioni ambientali) necessari per consentire l’espressione dei caratteri oggetto,
più o meno unilaterale, di miglioramento (a fronte di una costituzione genetica rimasta per la
maggiorparte non modificata).
Le ragioni che hanno condotto all’erosione dei patrimoni genetici animali
riallacciarsi alla “modernizzazione distorta”
peso interessi commerciali, peso associazioni di razza e enti zootecnici
La superiorità delle razze locali
La superiore produttiva (output per capo per unità di tempo) non corrisponde necessariamente ad una
superiorità economica. E’ il rapporto tra il costo dei fattori di produzione e dei prodotti che determina
la superiorità economica. Nell’ambito dei sistemi di allevamento la valutazione dell’efficienza produttiva
deve tenere conto di vari aspetti al di là del mero volume fisico di produzione. Normalmente le razze
locali appaiono in grado di compensare la minore potenzialità produttiva in relazione a caratteristiche
quali:
• qualità delle produzioni;
• resistenza ai fattori climatici;
• resistenza alle malattie;
• fertilità;
• longevità;
• attitudine al pascolamento;
• attitudine al consumo di foraggi grossolani
I fattori che hanno condotto alla estinzione o alla situazione di pericolo di estinzione di numerose razze
locali sono di ordine tecnico-scientifico, economico, politico, commerciale. Un aspetto importante del
processo di riduzione della diversità genetica delle specie zootecniche è legato alle azioni dei soggetti
pubblici e privati coinvolti nella gestione dei programmi selettivi. Lo stato attraverso la creazione o il
finanziamento di centri e di programmi di selezione ha svolto un ruolo importante nella distruzione dei
patrimoni genetici. Considerato uno dei principali mezzi del progresso agricolo il miglioramento
genetico e la diffusione di soggetti e razze “migliorate” hanno rappresentato sino a tempi recentissimi
un oggetto prioritario della politica agricola statale. La disciplina della riproduzione animale (legge )
riflette ancora la preoccupazione dell’autorità pubblica di tutelare l’azione di miglioramento genetico
(considerata di interesse pubblico) e di non disperdere quanto conseguito attraverso l’oneroso
153