Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

Fig. da ............. Modello di variazione delle associazioni del pascolo alpino in funzione dell’umidità
e della fertilità
Questa tendenza, però, può essere efficacemente contrastata come dimostrano anche esperienze in
atto. Il recupero di superfici di pascolo perdute, il miglioramento della qualità dei pascoli e il
mantenimento di una situazione di equilibrio possono essere conseguiti attraverso due metodi la cui
efficacia è aumentata dalla loro concomitante adozione: utilizzo di più specie o categorie animali,
utilizzo di piani di pascolamento basato sulla suddivisione e turnazione di settori di pascolo. Per
quanto riguarda l’utilizzo di diverse specie o categorie di animali si tratta di sfruttarne la diversa
selettività e modalità di pascolamento. Gli animali che non producono latte hanno esigenze
alimentari inferiori e tendono a utilizzare anche quelle essenze rifiutate da animali più esigenti o le
stesse essenze ma in uno stadio di maturazione più avanzato. Nei pascoli di minore qualità o nel
caso di impiego di vacche da latte con un buon livello produttivo (>10 -15 kg/giorno) è necessario
per non deprimere l’ingestione consentire una certa selettività; in questo caso diventa indispensabile
il pascolamento dopo quello delle vacche da latte di manze o vacche asciutte o, ancora meglio degli
ovini. Questi ultimi si dimostrano idonei alla rimozione dei residui tralasciati dalle vacche da latte
per la capacità di utilizzare il cotico fino a 1-1,5 cm dal terreno, che per la caratteristica di formare
un gruppo compatto che avanza con un regolare fronte di pascolamento e per la scarsa incidenza, in
estate, di soggetti allattanti. Il passaggio degli ovini dopo i bovini non comporta alcun problema
(come invece avviene nel caso inverso a causa del rifiuto dei bovini a consumare l’erba con
presente tracce odorose del passaggio ovino) e veniva comunemente praticato in passato quando le
pecore erano confinate nelle fasce più elevate da dove discendevano, dopo lo “scarico” dei bovini
alla fine dell’estate, per utilizzare per un periodo abbastanza breve (una settimana o poco più)
quanto rimasto sul pascolo destinato ai bovini. Oggi i greggi transumanti, gli unici con presenza di
un pastore in grado di applicare un piano di pascolo, sono divenuti spesso troppo numerosi per poter
occupare le porzioni meno favorevoli di un alpe e tendono come già osservato ad utilizzare
attraverso contratti d’affitto interi alpeggi.
Nell’ambito di una corretta pratica pastorale applicata ad una scala territoriale sono però possibili
diverse soluzioni che consentono di contemperare le esigenze dell’allevamento ovino e bovino
nonché quelle di cura e manutenzione del territorio. Agli ovini possono essere assegnati dei pascoli
secondo un criterio di rotazione poliennale. Gli alpeggi con pascoli degradati per sottoutilizzo
possono essere concessi per diversi anni in affitto ai pastori transumanti con l’impegno, in caso di
constatato miglioramento dei pascoli a concedere alla scadenza del primo contratto un altro
alpeggio idoneo a soddisfare le esigenze del gregge. In questo modo l’alternanza tra bovini e ovini
può essere realizzata se non nell’ambito della stessa stagione quantomeno nell’arco di diverse
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