Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

presente che spesso è il comportamento del gruppo oltre che quello del singolo individuo che spiega
l’ effetto in termini di utilizzo del pascolo. Se il bovino appare poco selettivo a causa delle
caratteristiche del proprio apparato boccale sulla minima scala spaziale (quella corrispondente alla
superficie proiettata sul terreno della “boccata”) esso è in grado di esercitare una forte selezione
spostandosi dove la composizione del cotico è più ricca di essenze maggiormente appetibili. Se il
bovino non è in grado si selezionare nell’ambito della “boccata” tra le foglie di diverse essenze
erbacee, esso è però in grado di tralasciare i cespi di essenze poco gradite. Questa selettività nelle
vacche da latte tende ad essere accentuata e si esprime nella ricerca delle essenze meno fibrose e più
ricche di energia digeribile e se non gestita attraverso un idoneo sistema di pascolamenti conduce ad
un cattivo utilizzo dei pascoli. Se l’intera area di pascolo è disponibile (come nei sistemi che non
prevedono un pascolo guidato o suddiviso in settori delimitati da recinzioni elettriche) le vacche
tendono a utilizzare le aree con erbe in precoce stadio di maturazione; questo sui pascoli alpini si
traduce nello sfruttamento troppo precoce delle aree con il foraggio qualitativamente migliore (di
solito quelle a quota più elevata, ma non sempre poiché la scalarità di maturazione delle essenze
erbacee è legata anche alla disponibilità idrica condizionata a sua volta dalla natura pedologica del
terreno, esposizione ai venti ecc.). Nelle aree trascurate le essenze giungono a maturazione senza
essere utilizzate e anche quando il foraggio migliore non sarà più disponibile l’avvenuta
lignificazione non ne consentirà il consumo, ciò anche nel case di essenze con buon indice di
appetibilità nelle fase fenologiche precedenti la maturazione. Le conseguenza di un sistema di
pascolo non regimato anche nel caso delle vacche da latte possono essere pesantemente negative.
Sia un carico di pascolo troppo basso sia l’assenza di un qualsiasi regime di pascolo tendente ad una
più uniforme utilizzazione del pascolo determinano: 1) mancata utilizzazione di cespi di essenze
poco appetite (tipicamente oltre a Nardus stricta, Deschampsia caespitosa) e una maggiore
diffusione di queste essenze; 2) mancato pascolamento di aree di maggiore o minore dimensione
dove insieme alle graminacee di minor valore pabulare si insediano cardi ed essenze arbustive
(calluna vulgaris e quindi mirtilli, rododedri, ginepro, ontano alpino). La scarsa capacità selettiva
del bovino favorisce la diffusione delle piante infestanti il pascolo anche per un effetto associativo:
quelle essenze arbustive che, specie nelle prime fasi di sviluppo sono appetite anche dai bovini e
potrebbero essere completamente defogliate e distrutte, sviluppandosi in prossimità di piante
erbacee poco appetite, specie se ad elevato portamento, possono svilupparsi relativamente
indisturbate. Questo aspetto è molto importante per comprendere la dinamica dell’insediamento
della vegetazione arbustiva e quindi la perdita di superfice pascoliva. Quando i pascoli sono
utilizzati da un numero di capi troppo basso e il sistema di pascolamento è lungi dal risultare
adeguato al mantenimento dell’equilibrio. Ogni anno la superfice pascolabile diminuisce e con essa
il numero di capi che, con un regime di pascolo “libero” possono esservi mantenuti. In questo modo
si va dritti al completo abbandono.
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