Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

presenza stabile del personale comporta una serie di conseguenze, a volte negative, che
rispecchiano le diverse modalità con cui questo passaggio viene attuato (specie animale, carico di
bestiame, grado di sorveglianza). Nel caso degli ovini esistono due modalità di utilizzo dei pascoli
alpini: l’una con grossi greggi transumanti (anche 1.000-1.500 capi) sotto la custodia permanente di
un pastore che, come in passato, utilizza come ricoveri i tradizionali “baitelli” di alta quota o
vecchie strutture di alpeggio, l’altra con piccoli greggi di uno o più proprietari che esercitano una
sorveglianza minima sui loro capi (saltuaria somministrazione di sale, controllo a distanza con
binocolo). Anche le capre di piccoli allevatori precocemente messe in asciutta alla fine della
primavera vengono spesso trasferite sui pascoli alpini durante l’estate e sottoposte ad una minima
sorveglianza. Nel caso delle capre questo sistema non ha riscontro con le pratiche tradizionali (che
prevedevano la custodia e la mungitura durante l’estate) e deve essere considerato una forma
regressiva al di fuori degli schemi dell’attività pastorale. Anche l’aumento degli equini e la
destinazione di intere Alpi a manze e “asciutte” rappresenta un elemento nuovo che comunque
garantisce un certo grado di utilizzo dei pascoli preferibile nella maggior parte dei casi
all’abbandono. Bovini ed equini in un sistema di pascolo brado o semi-brado tendono ad occupare
aree ampie ma con caratteristiche abbastanza definite (copertura vegetale prevalentemente erbacea,
pendenze non troppo accentuate, ampia prospettiva visuale) il che li porta a limitare la mobilità e a
mantenere l’occupazione di una determinata area. Ovini e caprini in assenza di sorveglianza sono
caratterizzati da maggiore mobilità che li porta ad occupare zone differenziate dal punto di vista
morfologico e vegetazionale. Ciò comporta il pascolamento di aree non sempre idonee con rischio
di danni potenziali all’ambiente all’interno del variegato e fragile ecosistema alpino. Il danno
potenziale può riguardare l’innesco di fenomeni erosivi legati, nel caso degli ovini, alla tendenza a
pascolare in formazione compatta anche su terreni in forte pendenza e con copertura erbacea
discontinua e larga proporzione di suolo nudo. La necessità di definire le aree adatte o meno al
pascolo ovino e di adottare piani di pascolo adeguati è stata sottolineata da Stadler e Wiedmer
(1999) in uno studio su 20 aree di pascolo delle Alpi Svizzere. Nel caso delle capre la tendenza ad
inerpicarsi su scarpate e terreni instabili nonché sui tetti delle baite può provocare danni a vari
manufatti, cadute di sassi. La tendenza alla mobilità di queste specie può comportare anche un certo
grado di disturbo per le specie selvatiche. In entrambe le specie, ma in particolare nel caso delle
capre, caratterizzate dalla capacità di ergersi sugli arti posteriori e di raggiungere la vegetazione
arborea sino a 1,80 m da terra e da una relativa maggiore predilezione per la vegetazione arborea ed
arbustiva rispetto a quella erbacea, il pascolo senza controllo può comportare anche in relazione al
rapporto tra animali e superficie interessata, danni forestali che possono risultare più o meno gravi
in relazione al tipo di essenze (conifere piuttosto che latifoglie), alla loro varietà e al sistema di
governo del bosco. Sia nel caso delle capre che delle pecore e, in minor misura, degli equini la
caratteristica di questi animali di utilizzare l’erba recidendola o strappandola a breve distanza dal
terreno può risultare positiva per l’evoluzione del cotico e il mantenimento della varietà delle
essenze erbacee presenti nel pabulum in caso di un regime di pascolo controllato, ma negativa in
circostanze di carico eccessivo di pascolo e, sopratutto, di ripetizione a distanza troppo ravvicinata
del ciclo di utilizzo. Nel caso di un pascolo non continuato sulla stessa superficie pabulare il
pascolo ovino (o caprino) è favorita la diffusione di specie a basso portamento, una migliore
fogliosità e densità del cotico. Ma se il ritmo di utilizzazione è troppo elevato le riserve della pianta,
localizzate nelle zone basali, tendono ad esaurirsi e con esse la capacità di recupero e di ricaccio
della pianta a seguito di stress (freddo, carenza idrica).
Le diverse modalità di utilizzazione del pascolo da parte di diverse specie e categorie di animali
possono essere convenientemente sfruttate per ottenere una combinazione ottimale degli obiettivi
ecologici ed economici dell’attività pastorale. Negli ultimi anni la disponibilità di nuove tecniche
per lo studio del comportamento al pascolo ha consentito il conseguimento di più approfondite
conoscenze sulla materia. Si è compreso che il comportamento al pascolo e, in particolare, la
selettività di utilizzo del foraggio disponibile che condiziona il grado di utilizzo del cotico e la sua
composizione floristica, devono essere considerati su diverse scale spaziali e tenendo anche
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