Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

dell’areoporto di Zurigo pascola da diversi anni un gregge di ovini da carne condotto da Mario Ziliani di
Piancamuno- Valle Camonica. Sono diversi, ormai, gli esempi di pascolo di servizio realizzato per
conseguire dei vantaggi mirati in termini paesistici e turistici. A Livigno (So) da diversi anni gli ovini di
proprietà di numerosi allevatori part-time che nel corso della stagione invernale ricoverano gli animali
nelle proprie stalle alimentandoli con il fieno da essi prodotto vengono radunati per costituire un gregge
unico di diverse centinaia di capi affidati a pastori professionali che ricevono un compenso per il loro
servizio di custodia da parte del Comune e sono incaricati di pascolare le superfici erbose della valle ed in
particoalr modo quelle che i proprietari non sottopongono più a sfalcio.. All’Aprica, altra nota località di
soggiorno estivo ed invernale in provincia di Sondrio, in assenza di un patrimonio ovino locale, il
Comune dall’anno 2000 ha incaricato dei pastori di utilizzare con il proprio gregge transumante di pecore
di razza Bergamasca le piste da sci e le superfici erbose nei pressi dell’abitato. Simili esperienze di
pascolamento ovino finalizzato al mantenimento della qualità paesistica sono state avviate anche a
Cortina d’Ampezzo.
Dal punto di vista della “filiera pastorale” queste iniziative assumono un grande significato: gli
effetti positivi del pascolamento sull’economia turistica del territorio non rappresentano più solo
esternalità (il cui riconoscimento è affidato agli economisti dell’ambiente e ai politici), un
sottoprodotto quasi accidentale di un’attività ancora orientata alla produzione di beni alimentari, ma
il prodotto principale, espressamente remunerato, dell’attività pastorale. Mentre gli albergatori
bavaresi di () corrispondono un contributo agli allevatori perché continuino ad esercitare la loro
attività nelle forme tradizionali (giudicate un elemento di attrazione turistica tanto importante da
consigliare il “ristorno” agli allevatori di una parte quel “plusvalore” incassato dagli operatori
turistici ma, in realtà prodotto dagli operatori zootecnici), nel caso del “pascolo di servizio” l’ente
committente indica come, quando e dove deve essere svolta l’attività pastorale. Sia nel caso del
pascolo anti-incendio che in quello di servizio ai fini turistici il tecnico esperto di sistemi zootecnici
estensivi e pastorali deve assumere queste nuove “produzioni” come elemento cui adeguare e
orientare il sistema di allevamento sino a tenere conto di queste “attitudini produttive” nella scelta
dei tipi genetici e delle altre variabili che definiscono il sistema.
Un’esperienza interessante nell’ambito dell’utilizzo del pascolo ovino per la manutenzione e la cura
dell’ambiente è rappresentata dall’iniziativa del comune di Dumegge in provincia di Belluno. Essa
mette in evidenza come l’esigenza di garantire la cura del paesaggio e di contrastare le conseguenze
negative dell’abbandono attraverso la pratica del pascolamento può condurre alla riattivazione di
circuiti economici e persino rapporti di solidarietà che affrontano il problema della cura del
territorio della comunità suscitando energie endogene e sviluppo autosostenibile. A Dumegge
l’”estinzione” degli addetti al’agricoltura motivata dallo sviluppo di occasioni di occupazione e
reddito negli altri settori produttivi (su 2.400 residenti ne erano state censiti solo due attivi nel
primario nel 1991), ha determinato una serie di conseguenze sull’ambiente naturale: abbandono
dello sfalcio dei prati, scomparsa del pascolo in alpeggio, avanzamento e abbassamento di quota del
limite del bosco. Queste conseguenze, evidenti a tutta la comunità, hanno deteminato una sensibilità
per la manutenzione dell’ambiente riconosciuto bene primario per la collettività e tale quindi da
giustificare dei costi a carico della stessa. Interpretando questa sensibilità l’amministrazione
insediata nel 1990 ha preso in esame la possibilità di affidare ad un’azienda agricola (che avrebbe
dovuto necessariamente essere reperita fuori comune) l’incarico di eseguire lo sfalcio dei prati in
prossimità dell’abitato. Questa soluzione è stata scartata per una serie di ragioni: i costi, l’esclusione
delle superfici non suscettibili di sfalcio e raccolta meccanizzata, la mancanza di restituzioni. Venne
esclusa per l’onere finanziario e gestionale anche la scelta dell’acquisto di un cantiere di sfalcio da
parte dell’Amministrazione.
Si fece quindi strada l’idea di utilizzare i piccoli ruminanti reintroducendo il pascolo pratica da
lungo tempo abbandonata. Dal momento che sarebbero stati utilizzati i fondi dei privati proprietari
si procedette ad un referendum che diede per risultato una percentuale di favorevoli al progetto di
pascolo ovino pari a 98,5%. Al fine della gestione del pascolo ovino è stata creata nel 1993 una
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