Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

diverse categorie di animali e, nell’impossibilità di disporre di pascoli con caratteristiche qualitative
idonei alle categorie di animali allevati di operare le opportune integrazioni alimentari.
La scelta dei pascoli adatti alle diverse categorie di bestiame deve tenere conto anche altre delle
caratteristiche che determinano l’ingestione quantitativa anche di quelle legate alla qualità del
foraggio e, in particolar modo, al suo contenuto in energia digeribile. Dalla scienza
dell’alimentazione dei ruminanti sappiamo che il fattore che più condiziona il valore energetico del
foraggio è la presenza di carboidrati strutturali. Il parametro più utilizzato per predire il valore
energetico dei foraggi qualora si disponga solo di una valutazione chimica è il contenuto in NDF.
UFL per lo spostamento
k*s*PV / 7113 x 1000
k = 2 (joule) per la componente orizzontale
k = 28 (joule) per la componente verticale
s = spostamento in metri
PV = peso vivo dell’animale (kg)
La gestione del pascolo caprino
L'allevamento caprino semi-estensivo si differenzia da quello intensivo per il diverso ruolo che
l'alimentazione al pascolo riveste nei due sistemi. Nell'allevamento intensivo il pascolo è assente o
di importanza marginale, in quello semi-estensivo rappresenta la chiave di volta del sistema.
Nonostante questo scarse attenzioni sono prestate da tecnici ed allevatori al miglioramento e alla
razionalizzazione delle tecniche di pascolo. Le tecniche di pascolo guidato, controllato o soltanto
“pilotato” sono scarsamente utilizzate. Secondo una mentalità che, ancora una volta, non è certo
quella dei vecchi caprai (personaggi oggetto di considerazione sociale nelle piccole comunità alpine
e prealpine e dotati di una loro antica professionalità), le capre devono “arrangiarsi” e trovare
“quello che c'è”. Senza una accorta “educazione” delle caprette da parte del capraio, senza
l'applicazione di una regolarità nei tempi e nei circuiti di pascolo, senza l'ausilio di cani addestrati il
pascolo diventa difficile e poco produttivo sia per le capre che per gli allevatori. Lasciate a loro
stesse, senza “educazione”, in mancanza di una selezione che modifichi la struttura del gregge (a
favore di “buone leader” e “buone pascolatrici”) i greggi caprini tendono a “camminare”
eccessivamente a “perdere tempo” nella ricerca di un foraggio migliore che non c'è, si disperdono e
vanno incontro ad una serie di inconvenienti. Oltre a questi aspetti che potremmo definire di
“efficienza pascoliva” si devono tenere in considerazione anche quelli ecologici. Un pascolo
“anarchico” non solo non consente alle capre di “riempirsi” ma porta ad una cattiva utilizzazione
delle risorse foraggere potenzialmente commestibili e alla produzione di danni ambientali
(sovrapascolamento, scortecciamento, compromissione della ripresa vegetativa delle piante,
erosione, caduta di sassi, sentieramento ecc.).
L'applicazione di criteri tecnici al pascolamento è quindi nell'interesse degli allevatori sia dal punto
di vista produttivo che da quello della possibilità di riconsiderazione di una normativa
vincolistica (Reg. Forestale. Reg. Lombardia) che trova (parziale) giustificazione in forme di
pascolo “anarchiche”.
Dove il pascolo caprino deve essere comunque escluso
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