Sistemi zootecnici e pastorali alpini Prof. Michele Corti ... - Ruralpini

STRUTTURE
AGRARIE
• concentrazione
produttiva
• intensità produttiva
• concentrazione
aziende
• prevalenza
reddito agricolo
Figura - La transizione agraria in Europa (secondo Marsden, 1995) semplificata
Il sociologo rurale inglese Marsden definisce la nuova fase della transizione rurale in cui sono già
entrate alcune regioni europee “intergrazione agraria” per sottolineare l’internalizzazione di
processi e servizi (trasformazione alimentare e commercializzazione diretta) già separatisi
dall’azienda agricola per essere appropriati dall’industria e dal commercio. Lo schema di Marsden è
molto interessante perché inserisce nella dinamica che interessa le regioni agrarie europee anche
quelle “marginali” (aree di montagna, ma non solo) che erano rimaste in qualche modo ferme alla
fase pre-produttivistica. Le tradizioni agronomiche, zootecniche ed alimentari di queste regioni (o di
strati di aziende) rappresentano ora una risorsa per lo sviluppo di filiere alimentari e di servizio
(turismorurale) laddove la modernizzazione non le ha sommerse (come avviene per esempio quando
si estinguono razze locali e particolari prodotti legati a specifiche condizioni e tradizioni locali).
Stili produttivi e stili zootecnici
PERSISTENZA INDUSTRIALIZZAZIONE
Alta pluriattività
Esternalizzazione
produzione alimentare
Subsumption
Vortice
tecnologico
Bassa pluriattività
Dimensione spaziale e temporale e combinazioni
Nella discussione sulla sostenibilità dei sistemi zootecnici e sull’evoluzione futura sociotecniche nel
settore delle produzioni animali appare quantomai interessante prendere in esame la nozione di
“stili produttivi”. Essa è stata introdotta da J.D. van der Ploeg, autorevole sociologo agrario
dell’Università di Wageningen che ha svolto diversi studi sulla zootecnia non solo olandese ma
anche padana. L’esame degli stili produttivi mette in evidenza come un dato livello di scala
produttiva o un determinato grado di intensificazione da soli non bastano a caratterizzare un
modello di gestione zootecnica. Nell’ambito della fase di transizione attualmente in atto
nell’agricoltura europea gli stili produttivi, rappresentano un aspetto molto importante. Di fronte
alle diverse possibilità che si aprono ad aziende strutturalmente simili vi è una componente
soggettiva (legata all’esperienza, ai valori, ale percezioni dell’allevatore e della sua famiglia) che fa
la differenza e può determinare una scelta in una dirzione o nell’altra (per esempio super-
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INTEGRAZIONE
AGRARIA
Aumento di pluriattività e
pluriredditività