Il Bitto: un formaggio che fa storia1 - Ruralpini
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Lago Morbegno (vendita)<br />
Le vie del <strong>Bitto</strong> nel XVIII-<br />
XIX secolo<br />
Como (stagionatura)<br />
Milano<br />
Area di produzione<br />
Branzi (vendita)<br />
Bergamo (stagionatura)<br />
Roma<br />
Figura 8 – Diagramma della commercializzazione del <strong>Bitto</strong> nel XVIII-XIX secolo.<br />
Venezia