Il Bitto: un formaggio che fa storia1 - Ruralpini
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Figura 2 - La carta indica in rosso comuni che rientrano in tutto (Gerola Alta, Pedesina, Rasura, Bema, Albaredo) o in parte (Cosio valtellino: frazioni Dosso, Mellarolo e Sacco; Morbegno: frazioni Valle e Arzo) nell’area di produzione del formaggio Bitto stabilita dal Consorzio del formaggi Bitto costituitosi a Morbegno nel 1970. Fonte: Statuto del “Consorzio del formaggio Bitto”, Art. 4. Archivio notarile distrettuale di Sondrio, n. 40934/13704 del 27.9.1970.
Figura 3 - La carta indica in rosso comuni ove, nell’ambito di un’indagine condotta dalla Regione Lombardia tra il 1978 e il 1980, risultavano alpi pascolive con produzione di Bitto. Fonte: «Progetto pascoli» della Regione (1978-81) da: BIANCHINI G. (1985) Gli alpeggi della Val Tartano ieri e oggi. Economia e degrado ambientale nella crisi dei pascoli alpini Sondrio, Tip. Mitta, 1985.
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Figura 3 - La carta indica in rosso com<strong>un</strong>i ove, nell’ambito di <strong>un</strong>’indagine condotta dalla Regione Lombardia tra<br />
il 1978 e il 1980, risultavano alpi pascolive con produzione di <strong>Bitto</strong>.<br />
Fonte:<br />
«Progetto pascoli» della Regione (1978-81) da: BIANCHINI G. (1985) Gli alpeggi della Val Tartano ieri e oggi. Economia e<br />
degrado ambientale nella crisi dei pascoli alpini Sondrio, Tip. Mitta, 1985.
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