LE SPECIALITÀ DELLA CUCINA LADINA ... - Alta Badia

I n v e r n o 2 0 1 2 / 2 0 1 3 / W I n t e r 2 0 1 2 / 2 0 1 3 / W I n t e r 2 0 1 2 / 2 0 1 3
SKI & SUN SUN
NONSTOP
NONSTOP
UNTIL
07.04.2013 07.04.2013
LE SPECIALITÀ DELLA CUCINA LADINA
SPEzIALITäTEN DEr LADINISChEN KüChE
ThE SPECIALTIES of LADIN CUISINE
corvara | colfosco | la villa
BaDia | san cassiano | la val
www.altabadia.org

BUoN
APPETITo!
Diversi ristoranti dell’Alta Badia offrono tutti i giorni
specialità ladine. I piatti più caratteristici di questa
cucina semplice ma genuina sono: canederli, minestra
d’orzo e “Turtres” (frittelle di ricotta, spinaci o crauti).
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Il Consorzio Turistico Alta Badia offre settimanalmente
la possibilità di partecipare ad un corso di cucina
ladina. Informazioni e prenotazioni presso le
Associazioni Turistiche ALTA BADIA.
GUTEN
APPETIT!
Verschiedene Restaurants in Alta Badia bieten täglich
ladinische Spezialitäten an. Die bekanntesten Gerichte
dieser einfachen aber sehr nährreichen Küche sind:
Knödel, Gerstensuppe und die „Turtres“ (mit Topfen,
Spinat oder Sauerkraut gefüllte, runde Kücheln).
BoN
APPETIT!
Several restaurants in Alta Badia offer Ladin specialties
every day. The most typical dishes of this simple but
genuine cuisine are: “canederli” (bread dumplings),
barley soup and “turtres” (ricotta cheese, spinach or
sauerkraut pancakes).
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Der Tourismusverband Alta Badia bietet wöchentlich
einen Kochkurs ladinischer Gerichte an. Für Auskünfte
und Anmeldungen wenden Sie sich an die
Tourismusvereine ALTA BADIA.
Every week the Alta Badia Tourist Association offers
its guests the possibility to take part in Ladin cooking
classes. Information and subscription in any tourist
office in ALTA BADIA.

CorVArA
Albergo Alisander – str. col 14 – Tel. 0471 836055
It > Antipasto (speck - bresaola con rafano)
> Canederli in brodo o zuppa d’orzo con “Turtres”
> Ravioli alla casalinga o tagliatelle ai funghi
> Filetto di cervo o capriolo con polenta e verza rossa o crocchette
> Strudel di mele o frutti di bosco caldi con gelato
Ogni giorno (mezzogiorno e sera) 5 portate € 27,00
Mercoledì serata tirolese con musica
De > Vorspeise (Speck - Bresaola mit Meerrettich)
> Knödel in der Kraftbrühe oder Gerstensuppe mit “Turtres”
> Hausgemachte Ravioli oder Bandnudeln mit Pilzen
> Hirsch- oder Rehfilet mit Polenta und Wirsing oder Kartoffelkroketten
> Apfelstrudel oder heiße Waldfrüchte mit Eis
Jeden Tag (mittags und abends) 5 Gänge € 27,00
Mittwoch Tirolerabend mit musikalischer Unterhaltung
GB > Starter (bacon-grisons air-dried beef with horseradish)
> Dumpling consommé or barley soup with “Turtres”
> Home made ravioli or tagliatelle pasta with mushrooms
> Deer or venison filet with polenta (maize porridge) and
Savoy cabbage or potato croquettes
> Apple strudel or ice cream with hot wild berries
Every day (lunch and dinner) 5-course meal € 27,00
Wednesday Tyrolean style evening with live music
ristorante Arabesque – str. la siëia 3 – Tel. 0471 830291 | Tel. 329 7127354
It > Carpaccio di cervo con dadini di canederlo allo speck
> canederlo in brodo
> Canederlo di formaggio locale
> canederlo di porcini con salsa ai porcini
> Canederlo di rape rosse in crema di gorgonzola
> Canederli di ricotta con salsa alla vaniglia e lamponi caldi
> Digestivo della casa
Ogni giorno (su prenotazione) 6 portate € 24,00
De > Hirschcarpaccio mit Speckknödel in Würfeln
> Knödel in der Kraftbrühe
> Käseknödel
> Steinpilzknödel mit Steinpilzsauce
> Rohnenknödel auf Gorgonzolacreme
> Topfenknödeln mit Vanillesauce und heiße Himbeeren
> Schnaps des Hauses
Jeden Tag (auf Vorbestellung) 6 Gänge € 24,00
GB > Venison carpaccio with Tyrol smoked ham dumpling croutons
> Dumpling consommé
> Cheese dumpling
> Mushrooms dumpling (yellow boletus) with mushrooms sauce (yellow boletus)
> Beetroots dumpling on cream of gorgonzola
> Cottage cheese dumpling with vanilla sauce and hot raspberries
> After dinner drink
Every day (with reservation) 6-course meal € 24,00
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istorante Brach c/o Hotel Italia – str. col alt 20 – Tel. 0471 836082
It > Piccolo antipasto di prodotti locali
> “Föies da soni” con crauti e marmellata di ribes
> Canederlo di speck in brodo
> Gulasch di manzo con polenta e funghi
> Canederlo di semolino su specchio al miele d’arancio e gelato
Martedì (sera) 5 portate € 27,00
De > Kleine Vorspeise von einheimischen Produkten
> “Föies da soni” mit Sauerkraut und Johannisbeeren Marmelade
> Speckknödel in der Kraftbrühe
> Rindgulasch mit Polenta und Pilzen
> Grießknödel mit Orangenblütenhonig und Eis
Dienstag (abends) 5 Gänge € 27,00
GB > Small appetizer of typical products
> “Föies da soni” with sauerkraut and currants marmelade
> Smoked ham dumpling consommé
> Beef goulasch with polenta (maize porridge) and mushrooms
> Semolina dumpling with orange honey and ice cream
Tuesday (dinner) 5-course meal € 27,00
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istorante Pizzeria Salvan – str. la siëia 20 – Tel. 0471 830258
It > Spuntini misti della casa
> Bis di gnocchetti tirolesi con funghi misti
> Stinco di maiale alla tirolese al forno
> Strudel di mele fatto in casa
Ogni giorno (mezzogiorno e sera) 4 portate € 32,00
De > Gemischte Hausplatte
> Zweierlei Spatzlen mit gemischten Pilzen
> Schweinshaxe vom Ofen
> Hausgemachter Apfelstrudel
Täglich (mittags und abends) 4 Gänge € 32,00
GB > Variety of mixed cold cuts and snacks
> Spätzle variety with mixed mushrooms
> Tyrolean roast leg of pork
> Homemade apple strudel
Every day (lunch and dinner) 4-course meal € 32,00
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ristorante “Stüa Ladina” c/o Sporthotel Panorama – Str. Sciüz 1 – Tel. 0471 836083
It > Variazione di trota di fiume affumicata in casa, cera d’api, zucca, latticello
> Zuppa di canederli di speck alla maniera “Mirko Mair”
> Mezzelune di patate del maso “Färber” ripieno di cosciotto di stinco di maialino brasato, rapa bianca
> Sella di cervo glassata in sciroppo di germogli d’abete crumblé di spezie selvatiche, praline di
ricotta con cuore di castagna
> Tortino di strudel di mele “Stüa Ladina” / Gelato cremoso alla vaniglia
Il nostro chef di cucina Mirko Mair Vi consiglia: menù con 4 portate a partire da € 58,00, menù
con 5 portate a partire da € 71,00 (minimo 2 persone). Taxi gratuito nell’area di Corvara.
De > Variation von der Hausgeräucherten Bachforelle, Bienenwachs, Kürbis, Buttermilch
> Speckknödelsuppe nach “Mirko Mairs“ Art
> Teigtaschen von der “Färberhofkartoffel“ weißes Rübenkraut, Füllung von der Spanferkelstelze
> In Fichtensprossensirup glasierter Hirschrücken, Wildgewürzcrumblé, Topfenpraline mit Kastanienkern
> Apfelstrudeltörtchen “Stüa Ladina“ / Cremeeis aus Vanille
Unser Chefkoch Mirko Mair empfiehlt: 4-Gänge Menü ab € 58,00, 5-Gänge Menü ab € 71,00
(ab 2 Personen). Gratis Taxi im Raum Corvara .
GB > Variation from the home marinated river trout, bees wax, pumpkin, buttermilk
> Soup of dumpling with bacon “Mirko Mair” style
> Half-moon from the “Färber” farm potatoes, white turnip, filled with stink of suckling pig
> In spruce shoots syrup glazed deer back, crumble of wild spices, praline of curd cheese with
heart of chestnuts
> Tarte of apple strudel “Stüa Ladina” / Ice cream of vanilla
Our head chef Mirko Mair recommends: 4-course meal from € 58,00, 5-course meal from € 71,00
(minimum 2 persons). Taxi for free in the area of Corvara.
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trattoria con griglia La tambra – Str. Sassongher 2 – Tel. 0471 836281
It > Speck della Val Badia con cren alla mela e frittella di spinaci e ricotta
> “Jopa Panada” (minestra)
> Canederlo alle rape rosse con formaggio locale fuso
> Tagliatelle al sugo di funghi e selvaggina
> Stinco e costole di maiale con polenta e crauti cotti
> Gelato allo strudel
Lunedì e mercoledì (mezzogiorno e sera) 6 portate € 32,00
De > Einheimischer Speck mit Apfelkren und Spinat-Topfen-Tirtl
> “Jopa Panada“ (Suppe)
> Rohnen-Knödel mit geschmolzenem, einheimischem Käse
> Bandnudeln mit Pilze-Wildsauce
> Schweinshaxe und Rippen mit Polenta und Sauerkraut
> Apfelstrudeleis
Montag und Mittwoch (mittags und abends) 6 Gänge € 32,00
GB > Tyrol smoked ham from Val Badia with apple horseradish and spinach - ricotta cheese pancake
> “Jopa Panada” (soup)
> “Canederlo” with red turnips with local cheese sauce
> Tagliatelle pasta with mushrooms and game sauce
> Shin of pork and pork chop with polenta (maize porridge) and cooked sauerkraut
> Apple strudel ice cream
Monday and Wednesday (lunch and dinner) 6-course meal € 32,00
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“Zirmstube” c/o Hotel Posta Zirm – str. col alt 95 – Tel. 0471 836175
It > Cosciotto di maiale affumicato e cotto al vapore, insalate di patate tradizionali
> Zuppa d’orzo alla Ladina con “Turtres” agli spinaci
> Tagliatelle fatte in casa alla puccia con bocconcini di cervo e mirtilli rossi
> Stinco di maialino da latte glassato al forno con salsa alla birra, crauti stagionati e purea di patate
con speck croccante
> Strudel alla ricotta con albicocche e salsa alla vaniglia
Mercoledì (sera) 5 portate € 41,00
De > Im Haus geräucherter und in Dampf gegarter Schinken mit Kartoffelsalaten
> Ladinische Gerstensuppe mit traditionellem Spinatgebäck “Turtres”
> Hausgemachte Pucciabrot - Tagliatelle mit Hirschragout und Preiselbeeren
> Glasierte Schweinshaxe mit Biersauce auf Sauerkraut und Kartoffelpüree und knusprigem Speck
> Topfenstrudel mit Aprikosen und Vanillesauce
Mittwoch (abends) 5 Gänge € 41,00
GB > Ham, smoked and cooked in steam with traditional potatoes salads and sauces
> Barley soup Ladin style with traditional spinach bakery “Turtres”
> Home made “Puccia” bread - tagliatelle pasta with venison and cranberries
> Glazed knuckle of pork with beer sauce on sauerkraut,
mashed potatoes and smoked ham croutons
> Sweet cottage cheese strudel with apricots and vanilla sauce
Wednesday (evening) 5-course meal € 41,00
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CoLfoSCo
Albergo ristorante Jägerhof – str. val 28 – Tel. 0471 836123
> Taì de ćern sfumiada cun jet y pan de siara
> Picia jopa de orde
> Cajincì y bales
> Kotlett de cerf sön soni arestis y funguns
> Dessert dla ćiasa
It Tutti i giorni (su prenotazione) 5 portate € 28,00
De Täglich (auf Vorbestellung) 5 Gänge € 28,00
GB Every day (with reservation) 5-course meal € 28,00
Agriturismo L’Sciadà – Str. Pecëi 1 – Tel. 0471 836608
It > Zuppa d‘orzo e “Turtres”
> Bis di ravioli e canederli di spinaci al burro fuso e parmigiano
> “Cajincì arestis“
> Stinco di maiale o gulasch con polenta e crauti
> Frittelle di mele con salsa alla vaniglia o strudel
Tutti i giorni (su prenotazione) 5 portate € 26,00
De > Gerstensuppe mit “Turtres“
> Bis von Schlutzkrapfen und Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesankäse
> “Cajincì arestis“
> Schweinshaxe oder Gulasch mit Polenta und Sauerkraut
> Apfelküchel mit Vanillesauce oder Apfelstrudel
Täglich (auf Vorbestellung) 5 Gänge € 26,00
GB > Barley soup and “Turtres”
> Ravioli and spinach “canederli” platter with butter and parmigiano
> “Cajincì arestis“
> Shin of pork or goulash with polenta (maize porridge) and sauerkraut
> Apple pancakes with vanilla sauce or strudel
Every day (with reservation) 5-course meal € 26,00
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Hotel ristorante Luianta – Str. Pecëi 31 – Tel. 0471 836005
It > Antipasti tipici e delizie dello chef
> Zuppa d’orzo della nonna con “Turtres”
> Casunzei di rape rosse con semi di papavero, burro fuso, grana
> Gran buffet di carni tirolesi e specialità
> “Puncerli” al mirtillo rosso con crema alla vaniglia o frittelle tipiche di mele con salsa alla vaniglia
Giovedì (sera) con intrattenimento musicale - 5 portate € 26,00
De > Typischer Vorspeisenteller und Köstlichkeiten vom Küchenchef
> Gerstensuppe mit “Turtres”
> Rote Rüben Schlutzkrapfen mit Mohn, zerlassener Butter, Parmesankäse
> Großer tyroler Fleischbuffet
> “Puncerli“ mit Preiselbeeren und Vanillesauce oder Apfelküchel mit Vanillesauce
Donnerstag (abends) mit musikalischer Unterhaltung - 5 Gänge € 26,00
GB > Typical appetizer and other delicacy of the head-cook
> Barley soup with “Turtres”
> Casunzei of beetroops with poppy seeds, melted butter, parmesan cheese
> Assorted tyrolean roast beef
> “Puncerli” with cranberry and vanilla sauce or typical apple pancakes with vanilla sauce
Thursday (evening) with musical entertainment - 5-course meal € 26,00
ristorante Mesoles – Str. Rönn 5 – Tel. 0471 836023
It > Speck e formaggio della malga
> Zuppa d’orzo e “Turtres”
> Bis di Spätzle di spinaci con funghi e casunziei di spinaci al burro
> Stinco di maiale e carrè affumicato con patate, verdure e crauti
> “Turtres” al papavero
Tutti i giorni (su prenotazione) 5 portate € 29,00
De > Speck und Almkäse
> Gerstensuppe mit “Tirtlan“
> Bis: Spinatspätzle mit Pilzen und Schlutzkrapfen mit Butter
> Schweinshaxe und Selchkarree mit Kartoffeln, Gemüse und Sauerkraut
> Mohntirtlan
Täglich (auf Vorbestellung) 5 Gänge € 29,00
GB > Tyrol smoked ham and mountain cheese
> Barley soup and “Turtres”
> Spinach “Spätzle” with mushrooms and spinach “casunziei” pasta with butter sauce
> Shin of pork and smoked loin with potatoes, vegetables and sauerkraut
> Poppy seed “Turtres”
Every day (with reservation) 5-course meal € 29,00
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Hotel Sport – str. val 26 – Tel. 0471 836074
It > Carpaccio di cervo con insalatina e vinaigrette alle lenticchie e pomodorini
> Zuppa d’orzo con “Turtres”
> Ravioli alla contadina fatti in casa
> “Herrengröstel” con insalata di cappucci e speck
> Dessert…a sorpresa!
Giovedì (sera) 5 portate € 28,00
De > Hirschcarpaccio mit Salat und Linsen-Cocktailtomaten-Vinaigrette
> Gerstensuppe mit “Turtres“
> Hausgemachte Schlutzkrapfen nach Bauernart
> Herrengröstel mit Speck-Kraut-Salat
> Dessert…Überraschung!
Donnerstag (abends) 5 Gänge € 28,00
GB > Venison carpaccio with salad, cocktail tomatoes and lentil vinaigrette
> Barley soup with “Turtres”
> Typical ladin ravioli
> “Herrengröstel” with head cabbage and tyrol smoked ham
> Dessert…surprise!
Thursday (evening) 5-course meal € 28,00
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LA VILLA
“Blumine“ c/o Hotel La villa – Str. Boscdaplan 176 - Tel. 0471 847035
It > antipasto del contadino
> Buffet di zuppe:
Zuppa di pane nero, zuppa d’orzo, zuppa di gulasch,
zuppa di fagioli, canederli in brodo
> Degustazione di carni della tradizione
> Dolce tipico
Giovedì (sera) 4 portate € 30,00
De > Vorspeise nach Bauernart
> Suppenbuffet:
Schwarzbrotsuppe, Gerstensuppe, Gulaschsuppe,
Bohnensuppe, Knödelsuppe
> Verkostung typischer Fleischgerichte
> Typisches Dessert
Donnerstag (abends) 4 Gänge € 30,00
GB > Typical appetizer
> Soup buffet:
brown bread soup, barley soup, goulash soup,
bean soup, canederli with broth
> Tasting of traditional meats
> Typical dessert
Thursday (evening) 4 course meal € 30,00
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Hotel Ciasa Soleil – str. colz 81 – Tel. 0471 847174
It > Insalate e antipasti tipici a buffet
> Zuppa d’orzo alla tirolese
> Mezzelune di spinaci e ricotta fatte in casa con burro fuso e parmigiano
> Stinco di maiale al forno con polenta e funghi misti
> Strudel di mele con salsa alla vaniglia
Mercoledì (sera) – 5 portate € 32,00
De > Salat und kalte Vorspeisen vom Büffet
> Tiroler Gerstensuppe
> Hausgemachte Schlutzkrapfen mit zerlassener Butter und Parmesan
> Gebratene Schweinsstelze mit Polenta und gemischten Pilzen
> Apfelstrudel mit Vanillesauce
Mittwoch (abends) – 5 Gänge € 32,00
GB > Salad and appetizers from the buffet
> Barley soup
> Home-made ravioli filled with spinach and cottage cheese on butter and parmesan cheese
> Stewed pork with polenta and mushrooms
> Apple strudel with vanilla sauce
Wednesday (evening) – 5 course meal € 32,00
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ristorante La tor – str. colz 9 – Tel. 0471 844091
It > Speck
> Zuppa d‘orzo con “Turtres”
> Gnocchetti verdi con panna e prosciutto gratinati
> Capriolo, funghi, polenta, costina di maiale
> Frittelle di mele
Tutti i giorni su prenotazione (mezzogiorno e sera) 5 portate € 29,90
Ogni martedì con musica (dal 10.01.2013 fino fine marzo)
De > Speck
> Gerstensuppe mit “Turtres“
> Spinatnocken mit Schinken und Sahne gratiniert
> Reh, Pilze, Polenta, Schweinerippchen
> Apfelküchle
Täglich (mittags und abends) 5 Gänge € 29,90
Dienstag mit musikalischer Unterhaltung (ab 10.01.2013 bis Ende März)
GB > Tyrol smoked ham
> Barley soup and “Turtres”
> Green gnocchi with cream and ham au gratin
> Deer, mushrooms, polenta (maize porridge), pork chop
> Apple pancakes
Upon request every day (lunch and dinner) 5-course meal € 29,90
Every Tuesday with musical entertainment (from 10.01.2013 till the end of March)
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SAN CASSIANo
Hotel ristorante Störes – Str. Plan 22 – Tel. 0471 849486
It > Prosciutto del contadino con strudel di patate e rafano alla mela
> Minestra d’orzo
> Gnocchetti all’erba cipollina e tagliatelle al pane di segala su ragù di funghi porcini
> Selezione di carni nostrane con potpourri di verdure serviti dal buffet
> Tortino ai mirtilli rossi con salsa al papavero
Giovedì (sera) 5 portate (menù con variazioni settimanali) € 28,50
De > Bauernschinken mit Kartoffelstrudel und Apfelkren
> Ladinische Gerstensuppe
> Schnittlauchnocken und Schüttelbrotbandnudeln auf Steinpilzragout
> Einheimische Fleischspezialitäten mit Gemüse-Potpourri vom Büffet serviert
> Preiselbeerentörtchen auf Mohnsauce
Donnerstag (abends) 5 Gänge (das Menü kann wöchentlich variieren) € 28,50
GB > Farmer baked ham with potato-strudel and apple-horseradish
> Ladin barley soup
> Chive dumplings and rye bread pasta on mushrooms-ragout
> Variation of local meat with vegetable potpourri served from buffet
> Cranberries cake on poppy sauce
Thursday (evening) 5-course meal (the menu changes every week) € 28,50
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BADIA
Agriturismo Garni Ćiasa Urban – Str. Pantansarè 35 – Tel. 0471 844129
It > Aperitivo di benvenuto
> Mezzelune di spinaci e ricotta con burro fuso e parmigiano
> Zuppa d’orzo con “Turtres”
> Costine o stinco di maiale con polenta e patate o crauti
> “Furtaies” o frittelle di mele o strudel di mele
Tutte le sere (su prenotazione) 5 portate € 26,00
De > Willkommensaperitif
> Schlutzkrapfen mit Spinat- und Topfenfüllung auf zerlassener Butter und Parmesan
> Gerstensuppe mit “Turtres”
> Schweinsrippchen oder Schweinshaxe mit Polenta und Kartoffeln oder Kraut
> “Furtaies” oder Apfelkichlan oder Apfelstrudel
Jeden Abend (auf Vorbestellung) 5 Gänge € 26,00
GB > Welcome aperitif
> “Schlutzkrapfen” filled with spinach and quark on butter and parmesan
> Barley soup with “Turtres”
> Pork ribs or knuckle with polenta (maize porridge) and roasted potatoes or kraut
> “Furtaies” or “Apfelkichlan” or apple strudel
Every evening (with reservation) 5-course meal € 26,00
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Hotel Lech da Sompunt – Str. Sompunt 36 – Tel. 0471 847015
It > Antipasto ladino con “Zigher”
> Zuppa d’orzo
> Mezzelune di ricotta e spinaci con burro fuso e formaggio
> Gnocchi di pane in magro con salsa allo “Zigher”
> Gulasch, canederli e crauti
> “Turtres” di mele
> Bomboloni con crema alla vaniglia
Giovedì (sera) 7 portate € 30,00
De > Ladinischer Vorspeisenteller mit “Zigher“
> Gerstensuppe
> Schlutzkrapfen mit zerlassener Butter und Parmesan
> Magere Knödel auf “Zighersauce“
> Knödel mit Gulasch und Sauerkraut
> Äpfel “Turtres“
> Buchteln mit Vanillecreme
Donnerstag (abends) 7 Gänge € 30,00
GB > Ladin appetizer platter with “Zigher”
> Barley soup
> Ricotta and spinach ravioli with butter and cheese sauce
> Bread gnocchi with “Zigher” sauce
> Goulash, canederli and sauerkraut
> Apple “Turtres”
> Vanilla cream doughnuts
Thursday (evening) 7-course meal € 30,00
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Maso runch – Str. Runch 11 – Tel. 0471 839796 – Tel. 339 1713867
It > Zuppa d’orzo
> “Turtres e cajincì arestis”
> Ravioli di spinaci e ricotta con parmigiano e burro fuso
> Stinco o costole di maiale con polenta e crauti
> Polenta o canederli con gulasch
> Strudel di mele o “Furtaies” o frittelle di mele con gelato
Da lunedì a sabato (sera) su prenotazione 6 portate € 28,00
De > Gerstensuppe
> “Turtres und cajincì arestis“
> Schlutzkrapfen mit Spinat und Quark, brauner Butter und Parmesankäse
> Schweinshaxe oder Schweinsrippen mit Polenta und Sauerkraut
> Polenta oder Knödel mit Gulasch
> Apfelstrudel oder “Furtaies“ oder Apfelküchel mit Eis
Von Montag bis Samstag (abends) auf Vorbestellung 6 Gänge € 28,00
GB > Barley soup
> “Turtres and cajincì arestis”
> Ricotta and spinach ravioli with brown butter and parmigiano cheese sauce
> Shin of pork or pork chops with polenta (maize porridge) and sauerkraut
> Polenta (maize porridge) or canederli with goulash
> Apple strudel or “Furtaies” or apple pancakes with ice cream
From Monday to Saturday (evening) with reservation 6-course meal € 28,00
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trattoria oies “Alla tana dell’orso” – oies 17 – Tel. 0471 839671
It > “Turtres” frittelle con spinaci e ricotta
> Minestra d’orzo integrale
> Ravioli di spinaci e ricotta con parmigiano, papavero e burro fuso
> Stinco di maialino al forno con canederli, polenta e cappuccio condito
> Frittelle di mele con gelato
Ogni giorno (sera, min. 2 persone) – 5 portate € 33,00
De > “Turtres” Spinattirtlan
> Vollkorn – Gerstensuppe
> Spinat-Topfen Schlutzkrapfen mit Parmesan, Mohn und brauner Butter
> Jungschweinshaxe mit Tiroler Speck Knödel, Polenta und Krautsalat
> Apfelküchle mit Eis
Täglich (abends, ab 2 Personen) – 5 Gänge € 33,00
GB > “Turtres” fritters of spinach and ricotta
> Whole wheat barley soup
> Ravioli of spinach and ricotta with parmesan cheese, poppy and melted butter
> Shank of roast pork with dumplings, polenta and head cabbage
> Apple pancakes with ice cream
Every day (evening, minimum 2 persons) – 5 course meal € 33,00
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LA VAL
Agriturismo Ciablun – Ćiablun 1 – Tel. 0471 843094
It > Piatto misto di carni affumicate del nostro maso
> Zuppa d’orzo e “Tutres”
> Tagliatelle con ragù di selvaggina e gnocchi al formaggio di malga
> Gulasch dal proprio allevamento con polenta e canederli
> Furtaia” con marmellata ai mirtilli
Da lunedì a sabato (mezzogiorno e sera) si gradisce la prenotazione - 5 portate € 22,00
De > Gemischter Räucherteller von unserem Bauernhof
> Gerstensuppe mit “Tutres“
> Bandnudeln mit Wildragout und Nocken mit Almkäse
> Gulasch von unseren Rindern mit Polenta und Speckknödel
> Strauben mit Preiselbeermarmelade
Von Montag bis Samstag (mittags und abends) Vorbestellung erwünscht - 5 Gänge € 22,00
GB > Mixed plate of smoked meat of our farm
> Barley soup with “Tutres”
> “Pappardelle” with game sauce and “gnocchi” with cheese
> Goulasch of our cattle with polenta and bacon dumplings
> “Furtaies” with cranberry jam
From Monday to Saturday (lunch and dinner) preorder desirable - 5-course meal € 22,00
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Agriturismo “Lüch de Survisc” – Ćians 13 – Tel. 0471 843149
It > antipasto della casa
> “Panicia” con “Tutres” o “cajincì arestis”
> Ravioli di spinaci e ricotta con parmigiano e burro fuso
> Piatti di carne del proprio allevamento
> Dessert della casa
Da lunedì a sabato (su prenotazione) 5 portate € 28,00
De > Vorspeise des Hauses
> Panicia” mit “Tutres” oder “Cajincì arestis”
> Spinat- und Ricotta-Ravioli mit Parmesan und zerlassener Butter
> Gerichte mit Fleisch aus eigener Züchtung
> Dessert des Hauses
Von Montag bis Samstag (auf Vorbestellung) 5 Gänge € 28,00
GB > Appetizer of the house
> “Panicia” with “Tutres” or “Cajincì arestis”
> Ravioli of spinach and ricotta with parmesan cheese and butter
> Meat dishes from the own farm
> Dessert of the house
From Monday to Saturday (with reservation) 5-course meal € 28,00
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Corvara 1.568 m
Str. Col Alt, 36 | I-39033 Corvara
Tel. 0471 836176 | Fax 0471 836540
corvara@altabadia.org
Colfosco 1.645 m
Str. Pecëi, 2 | I-39033 Colfosco
Tel. 0471 836145 | Fax 0471 836744
colfosco@altabadia.org
La villa 1.433 m
Str. Colz, 75 | I-39030 La Villa
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