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ANNI 2000-2002 PIANO TRIENNALE DEGLI OBIETTIVI - Magellano

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D.C. 6 - Settore Refezione Scolastica Anno <strong>2000</strong><br />

Codice<br />

ob. Titolo obiettivo Descrizione obiettivo<br />

RS.01 Qualità e sicurezza Completa applicazione del sistema di autocontrollo sulle singole fasi di<br />

lavorazione per garantire qualità e sicurezza del servizio<br />

RS.02 Controllo di gestione Implementazione di un sistema informatico di raccolta e di<br />

elaborazione dati per un efficace controllo di gestione<br />

RS.03 Miglioramento del processo di Introduzione del sistema di produzione a legame refrigerato per<br />

produzione<br />

(Obiettivo pluriennale)<br />

garantire la migliore igienicità del prodotto<br />

<strong>2000</strong>: Effettuazione test con il nuovo sistema di produzione per un<br />

numero limitato di pasti prodotti<br />

RS.04 Ridimensionamento del Ridimensionamento e razionalizzazione del numero dei Centri Cucina<br />

numero dei Centri Cucina in anche attraverso la creazione di strutture di maggiori dimensioni a<br />

gestione diretta<br />

(Obiettivo pluriennale)<br />

gestione più economica.<br />

<strong>2000</strong>: Reperimento di due nuove aree o edifici e progettazione delle<br />

ristrutturazioni di due Centri Cucina<br />

Responsabile<br />

obiettivo Inizio Fine<br />

Comune di Milano<br />

Piano Triennale Obiettivi <strong>2000</strong>-<strong>2002</strong> 159<br />

Codice<br />

piano<br />

G.C.<br />

Mauro Bianchi 01.<strong>2000</strong> 12.<strong>2000</strong> 3.3.3<br />

Mauro Bianchi 01.<strong>2000</strong> 12.<strong>2000</strong> 3.3.3<br />

Mauro Bianchi 01.<strong>2000</strong><br />

01.<strong>2000</strong><br />

Mauro Bianchi 01.<strong>2000</strong><br />

01.<strong>2000</strong><br />

12.<strong>2002</strong><br />

12.<strong>2000</strong><br />

12.<strong>2002</strong><br />

12.<strong>2000</strong><br />

3.3.3<br />

3.1.2

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