LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
FERMENTAZIONE MALO<strong>LA</strong>TTICA<br />
Questa fermentazione secondaria è<br />
provocata da particolari batteri lattici che<br />
attaccano l'acido L-malico, trasformandolo<br />
in acido L-lattico e anidride carbonica.<br />
87