LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
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ESTRAZIONE DEL MOSTO<br />
ESTRAZIONE<br />
FUNZIONAMENTO:<br />
MODALITA’ DI ESTRAZIONE<br />
IMMEDIATA<br />
CON MACERAZIONE<br />
PELLICO<strong>LA</strong>RE<br />
DISCONT<strong>IN</strong>UA<br />
<strong>IN</strong> CONT<strong>IN</strong>UO<br />
ESTRAZIONE IMMEDIATA<br />
<strong>IN</strong> CONT<strong>IN</strong>UO<br />
CON PIGIA-<br />
DIRASPATURA<br />
SENZA PIGIA-<br />
DIRASPATURA<br />
L’uva è pigiata con una pigiatrice a ruli, il pigiato cade per<br />
gravità in un sgrondatore dinamico a vite senza fine e poi<br />
trasferito in una pressa continua.<br />
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