LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
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ESTRAZIONE DEL MOSTO<br />
Ma allo stesso tempo vanno sfruttate al<br />
meglio per favorire la diffusione degli<br />
aromi frutati del’uva<br />
ESTRAZIONE DEL MOSTO<br />
La qualità di un processo di<br />
estrazione del mosto è<br />
determinata in base alla sua<br />
attitudine a fornire succhi chiari,<br />
poco ricchi di particelle, con livelli<br />
ottimali di torbidità.<br />
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