LA VINIFICAZIONE IN BIANCO
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PERONOSPORA E OIDIO<br />
La presenza nella raccolta di acini danneggiati<br />
da peronospora e oidio, comporta la formazione<br />
di difetti olfattivi caratteristici, di tipo terroso o di<br />
mufa capaci di minare l’aroma dei vini bianchi<br />
secchi.<br />
PERONOSPORA E OIDIO<br />
Fortunatamente queste<br />
forme di alterazione nelle<br />
vendemmie sono oggi<br />
divenute rare.<br />
PERONOSPORA<br />
OIDIO<br />
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